營養飲食

女人秋季必吃養生菜

秋天是吃絲瓜的好時節, 立秋過後的絲瓜尤其好吃, 溫差大且生長期長。 絲瓜清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效, 其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。 絲瓜對女性的美容作用不言而喻, 對月經不調者、產後乳汁不通的女性尤其有效。

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絲瓜性味甘平、無毒, 它有清熱化痰、涼血、解毒的作用, 可配伍治療熱病煩渴、痰喘咳嗽、傷風、痔漏、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病疾。 絲瓜多量粘液和瓜氨酸等多種成分, 性味甘涼, 入肝胃經, 清熱解毒, 涼血化痰, 美白肌膚。 女性在秋季尤其適合吃絲瓜。

秋食絲瓜需注意:

絲瓜的美容價值早已為人熟知, 絲瓜汁甚至被稱為“美人水”。 這是因為絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分, 能保護皮膚、消除斑塊, 使皮膚潔白、細嫩, 是不可多得的美容食品。 絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。

絲瓜富含維生素、蛋白質和18種氨基酸。 特別是含有其他瓜菜所沒有的葫蘆堿, 能調節人體代謝, 可用作減肥、抗癌防癌的輔助食物。 絲瓜可炒食或燒湯。 絲瓜炒雞蛋, 可用於產後乳汁不通。 絲瓜煮湯食, 可用於熱病煩渴。 絲瓜宜現切現做, 以免營養成分隨汁液流失, 而且在烹調的過程中應注意少加調料, 儘量保持清淡, 以保留香嫩爽口的特點。

秋食絲瓜食譜推薦:

清炒絲瓜

原料:絲瓜兩根, 蔥花、鹽、雞精適量。

做法:

1、絲瓜去皮、洗淨、切片, 蔥花備用;

2、炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋、倒入絲瓜片翻炒, 用鹽、雞精調味, 炒熟即可。

醬燜絲瓜

原料:絲瓜、臘肉、麵醬、精鹽各適量。

做法:

1、將絲瓜去皮, 洗淨切塊;

2、臘肉洗刮乾淨, 切成肉丁;

3、將炒鍋置火上, 放入油燒熱, 下入肉丁炒香, 加入麵醬炒1-2分鐘左右, 投入絲瓜燜燒;

4、絲瓜將熟時加入精鹽少許, 翻炒均勻, 再燜燒片刻, 盛入盤內即可。

涼拌絲瓜

原料: 絲瓜、香菇、香油、醬油、醋

做法: 將絲瓜洗淨切片經開水焯後, 拌以香油、醬油、醋等, 即可做成涼拌絲瓜。

絲瓜也可以榨成汁飲用以提高食療效果。 例如, 取生絲瓜適量洗淨榨汁, 按10∶1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁, 具有清熱止咳化痰的功效。