正宗鐵鍋燉雞做法

馬上就要過年了， 是不是就要準備年夜飯的菜單了， 為了讓大家吃好喝好， 今天介紹一道菜——鐵鍋燉雞。 做出來的味道真的是味美肉香， 恨不得多吃上一碗米飯。 如此味美的一道菜是不是做起來會比較麻煩呢？為了大家做出正宗的味道， 將詳細介紹關于正宗鐵鍋燉雞做法。

正宗鐵鍋燉雞做法

做地鍋雞的時候， 第一步要先準備一些面粉， 然后往面粉中加入一點鹽， 再倒入適量的水。 倒水的時候要一點一點的加， 把面粉揉成一個面團， 這里并不需要揉的太光滑， 只要面團里面沒有小面粉就可以了， 然后蓋上一層保鮮膜醒一會。

第二步， 準備一只雞， 把雞洗干凈以后， 把脖子和屁股等都去掉， 然后用刀剁成稍微大一點的塊狀。 還要用水把雞肉都洗一遍， 去除里面的血水， 然后把水瀝干凈。

第三步， 把姜切成姜片， 蔥切成蔥段。 把蒜剝去皮， 然后整塊放在碗里備用。

第四步， 往鍋里倒入油， 等油熱了以后， 把整塊蒜都放進去炒出香味， 然后再撈出。 做這道菜的時候最好用鐵鍋， 鐵鍋做出來的味道更好。

第五步， 加入桂皮、香葉、八角和姜、蔥等繼續炒。

第六步， 把雞塊放進去炒，

第七步， 把剛剛做好的面團拿過來切成小段， 然后每一份都切成一個小圓球。

第八步， 把小圓球放入一個碗中， 倒清水讓它們吸收水分， 這樣會更加柔軟。 往雞肉里再加上一些鹽調味。

第九步， 把水里的小面團拿出來， 然后搟成一個圓形。 在鍋邊一個一個按順序貼上， 使面團一半在湯汁中一半在上面就可以了。 把青椒加進去， 之前撈出來的蒜也要加進去。

這個時候喜歡辣椒的也可以加一些辣椒， 味道會更加好。 這道菜吃的時候是不用盛出來了， 直接放在鍋里吃就可以了。 地鍋雞做好的時候， 雞肉已經燉的的特別軟爛了。 浸泡在湯汁里的面餅吸收了湯汁， 已經是軟的了， 上面的那一半卻是十分脆的， 嘗起來味道相當好。 不知道大家喜不喜歡這道菜， 如果喜歡的話， 可以自己在家里準備著做一下， 做上一鍋熱乎乎的菜， 一家人圍在桌邊一起吃， 是不是聽起來就特別爽？