挑選青椒的小竅門

青椒是我們日常生活中經常食用的調味食品， 它可以改善食物的口味， 也可以增加我們的食欲， 是很多人都喜歡吃的食物， 那麼你知道我們日常生活中應該怎樣挑選最健康營養的青椒嗎， 下面小編就告訴你三個小竅門， 讓你輕鬆挑選青椒：

三個小竅門教你選最營養的青椒

頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。 成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮， 肉厚;頂端的柄， 也就是花萼部分是新鮮綠色的。 未成熟的青椒較軟， 肉薄， 柄呈淡綠色。

有彈性的才新鮮。 新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形， 但抬起手指後， 能很快彈回。 不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的， 顏色晦暗。 此外， 不應選肉質有損傷的青椒， 否則保存時容易腐爛。

四個棱的肉質厚。 棱是由青椒底端的凸起發育而成的。 而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的， 生長環境好， 營養充足時容易形成四個“心室”。

青椒富含維生素C， 烹製菜肴時， 要注意掌握火候， 應採取猛火快炒法， 加熱時間不要太長， 以免維生素C損失過多。

通過本文的詳細介紹， 你是不是對挑選青椒的方法已經統統掌握了呢?希望本文對你有一些幫助!