韭菜功效

文章導讀

韭菜， 是我們生活中常見的蔬菜， 韭菜以其物美價廉的姿態更是博得了大眾的喜愛。 韭菜， 又名又叫長生韭、扁菜等，

營養豐富， 也有很高的藥用價值如溫補肝腎， 韭菜是補腎壯陽食物的典型代表， 對這些知識還很陌生的你快來看看吧。

藥用價值

韭菜味甘、辛， 性溫;有補腎助陽， 溫中開胃， 散淤血等功效;藥理研究發現其具有調節血脂、預防和治療心血管疾病的作用。 臨床上常用作治跌打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早洩、遺精、多尿等症。

韭菜作為藥用， 最早見於梁陶弘景《名醫別錄》， 謂其能“安五臟， 除胃中熱”。 《食療本草》說它能“利胸膈”。 《本草拾遺》說它能“溫中， 下氣， 補虛， 調和臟腑， 令人能食， 益陽， 止瀉白膿， 腹冷痛， 並煮食之”。

現代研究證明， 韭菜含有揮發油、硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B和C、纖維素、鈣、磷、鐵等， 在腸內有消毒、滅菌的功能。

據分析， 每500克韭菜中含蛋白質10克， 脂肪3克， 碳水化合物20克， 鈣280毫克， 磷225毫克， 鐵6.5毫克， 維生素C95毫克， 胡蘿蔔素為17.5毫克。 由於其含有較多的纖維素， 能增進胃腸蠕動， 對便秘患者有益處， 對預防腸癌亦有重要作用。 此外， 它還含有揮發油和含硫化合物， 具有促進食欲、殺菌和調節血脂作用。 因此， 對血脂異常症與冠狀動脈硬化患者亦有好處。

夏季食用韭菜， 可以起到消食導滯、除積健脾的作用。 冬季服用可以溫腎壯陽， 因此韭菜一直被認為是補腎壯陽的最佳食物。 韭菜水煎外洗可以治療神經性皮炎;搗爛外敷治療蕁麻疹;搗爛取汁， 每次服10-20毫升， 治療便血、尿血、鼻血等出血症。 此外， 韭菜籽具有補腎益肝壯陽、固攝下焦的作用。

用韭菜籽研成粉末， 每天早晚各服15克， 以開水送服， 對治療陽痿有效。

食療菜譜

◆　韭菜炒核桃蝦仁

主料：韭菜500克， 核桃肉100克， 蝦仁20克， 芝麻油、精鹽、味精各適量。

制法：

(1)韭菜洗淨， 切成3釐米長的段備用。

(2)蝦仁用溫開水浸泡30分鐘後再洗淨備用。

(3)核桃去殼取肉洗乾淨備用。

(4)先將鍋用旺火加熱， 下植物油， 燒至八成熱後入核桃肉、蝦仁， 改用中火炒至熟後， 再入韭菜翻炒片刻， 加精鹽、味精調味後食用。

功效：補腎壯陽。

食法：每日1-2次。 連用20-30天。

主治：腎陽虛， 腰膝酸軟， 頭暈目花， 性功能低下， 陽痿、早洩、精寒(指精子活動能力差)不育、精子減少症;女子月經不調、宮寒不孕、白帶清稀。

◆　韭菜炒羊肝

主料：韭菜150克， 羊肝120克， 植物油、薑絲、精鹽、黃酒各適量。

制法：

(1)取韭菜洗淨，

切成3釐米長的段備用。

(2)羊肝洗淨切成薄片備用。

(3)將鍋用旺火加熱， 下植物油， 燒至八成熱後， 先下薑絲爆香， 再下羊肝片和黃酒炒勻再放韭菜和精鹽， 急炒至熟。

功效：補腎壯陽， 生精補血， 養肝明目。

食法：可單食或用於佐餐， 每日1-2次。 連用20-30天。

主治：婦女平素體弱， 經少色淡， 小腹空墜， 腹背酸痛， 月經不調， 宮寒不孕。

◆　韭菜生薑牛奶羹

主料：韭菜500克， 生薑30克， 牛奶250毫升。

制法：

(1)取韭菜洗淨， 切碎， 生薑刮皮洗淨， 然後將韭菜、生薑一同放入絞汁機中絞汁， 取汁備用。

(2)將韭菜生薑汁放入鍋中加牛奶， 小火煮開即可食用。

功效：溫中散寒， 健脾養胃。

食法：每日早晚各1次， 飯後1小時食用為佳。

主治：胃寒型慢性胃炎、十二指腸潰瘍， 胃寒型慢性胃炎症見胃脘冷痛，

嘔吐清水， 食後腹脹， 食冷痛甚， 食溫則痛緩， 大便溏， 口淡無味， 舌質淡白， 苔白者。

[食用注意]韭菜熟食偏于溫補， 生食偏於散淤。 若熟食， 不可加熱過久。 陰虛有熱或患瘡瘍、目赤腫痛的病人不宜服食或慎食。

小編介紹的這幾款關於韭菜的食療妙方， 有沒有讓你對韭菜之於補腎的功效有更多的瞭解呢?小編提示， 養生要先養腎， 而補腎又要找適合的食物， 補腎壯陽的食物最有效的莫過於韭菜了。