新鮮猴頭菇煲湯有哪些做法

隨著工作變得越來越繁忙， 很多人都知道了養生的重要性， 因此就會使用各種各樣的食材來煲湯喝， 這樣的話就可以使得腸胃的功能變得比以前更加好一些的， 不會出現任何的胃腸疾病， 特別是使用猴頭菇煲湯， 這個效果相對就會更加好一些的， 而且做法也不算是那麼複雜的， 最好是在煲湯的時候加入一些中藥材， 這樣來說營養價值就會更加好一些。

黃芪猴頭菇湯

材料：新鮮猴頭菇200g、黃芪20g、枸杞5g、雞肉200g、老薑2片、食鹽、白胡椒粉、麻油、料酒、食鹽

步驟：

1、將猴頭菇洗淨後， 切成小片；將雞肉洗淨後， 切成小塊；

2、在清水鍋裡把猴頭菇、雞肉、黃芪、枸杞、老薑、料酒一起放進鍋裡， 湯水煮沸後， 在轉慢火熬半個小時；

3、往湯裡撒上白胡椒粉和食鹽， 淋上少量的麻油， 攪勻後即可。

點評：猴頭菇和黃芪都是溫和滋補的佳品， 尤其適合女性喝， 有滋養補血、調養元氣的功效。

猴頭菇燉竹絲雞

材料：新鮮猴頭菇200g、竹絲雞1個、紅棗5個、食鹽

步驟：

1、將猴頭菇洗淨後， 切厚片；將紅棗洗淨後， 去核；

2、將竹絲雞劏淨， 去腸雜、雞腳， 斬才成大塊；

3、將全部的食材都放進燉盅內， 加入適量的開水， 蓋好蓋子， 然後用文火隔水燉兩到三個小時即可；

4、燉好後，

點評：猴頭菇燉竹絲雞有滋陰益氣、清退虛熱、調補氣血的功效， 裡面營養豐富， 湯汁鮮美無比。

猴頭菇又叫猴頭菌， 與熊掌、燕窩、魚翅齊名， 並稱為“四大山珍”。 它的肉質香嫩、鮮美可口， 有“素中葷”之稱。 新鮮的猴頭菇可以用炒、蒸、燉、燜等方法烹製， 而且用新鮮的猴頭菇來煲湯也是很鮮美的哦

主料

豬骨500克 猴頭菇4朵

桂圓肉20克 枸杞子15克

百合15克 紅棗6個

猴頭菇骨頭湯的做法步驟

1. 準備好一盆洗米水， 加熱到40度左右。

2. 將猴頭菇放到溫的洗米水裡。

3. 再用一個碟子蓋上， 目的是使猴頭菇全部泡在水時， 同時水溫可以保持在40度左右， 泡發2個小時左右， 使猴頭菇充分吸收水份。

4. 泡了2個小時的猴頭菇， 個個都吸飽了水份， 而且洗米水也變成了黃色。

5. 拿起來， 是軟軟的。

6. 用手擠一下， 很輕易就擠扁了。

7. 把泡軟的猴頭菇， 用手象擠海綿一樣， 用手輕輕的擠， 反復搓洗， 使黃色的水擠壓出來。

8. 再換兩次清水， 反復洗過以後， 黃色的水就洗乾淨了， 把水份擠幹。

9. 把擠幹水份的猴頭菇放案板上，

10. 將買回的新鮮豬骨頭， 用水沖洗幹， 紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗乾淨、猴頭菇切小塊備用。

11. 鍋內放適量清水， 將豬骨頭放鍋內。

12. 將所有材料一起倒入湯煲內， 開大火煮開， 用湯勺將浮沫撇去。

13. 再開小火慢慢煲1.5個小左右， 關火前5分鐘加鹽即可。