怎樣蒸螃蟹簡單又好吃

烹飪食物的時候， 我們往往有很多種做法， 比如炒、煮、燉、煎、炸、蒸等， 在這當中， 蒸可謂是其中較為健康、能夠很好地保全食物本身營養成分做法， 它的做法簡單， 不會產生油煙。 如果遇到正值吃螃蟹的季節， 家裡買了一些新鮮螃蟹， 有沒有什麼比較簡單的做法能夠讓螃蟹更好吃呢？蒸螃蟹就是一種很好的方法。

一、蒸螃蟹

做法：

把螃蟹背朝下鋪在盤子裡， 把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。

燒上水， 先用大火蒸5分鐘， 再改小火蒸10分鐘， 一般蒸20分鐘左右就夠了。 （因為螃蟹是吃腐爛的東西， 所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌）

在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁， 我一般都是用水兌過的醋， 加入2、3滴海鮮醬油（普通醬油也可以）。 然後擠點薑汁、蒜汁進去。

二、清蒸湖蟹

做法：

1、螃蟹小心沖洗乾淨， 放入大盤中， 用重一些的盤子壓住， 冷水上鍋蒸， 水開後， 轉中火蒸25分鐘左右；

2、如上圖所示， 取生薑一小塊， 切成片， 再切成絲， 最後切成極為細小的薑末；

3、取一碗， 放入薑末， 調入7湯匙米醋， 2湯匙白糖攪勻即可。

三、清蒸螃蟹雞蛋羹

材料

主料：螃蟹1只， 雞蛋4個；

輔料：蒜適量；

調料：水400毫升， 食鹽半湯勺；

做法

1、將螃蟹清洗乾淨， 去殼及沙包等汙物。

2、從螃蟹的腳根部切成六段， 大蟹腳一股， 小的蟹腳兩隻為一股， 蟹殼不切， 待用。

3、大蒜剝洗乾淨備用。

4、坐鍋點火， 加水燒開， 放入處理好的螃蟹， 加蒜瓣、食鹽煮開焯燙， 撈起瀝水。

5、雞蛋磕入碗中， 打散， 攪成雞蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍， 晾溫， 倒入雞蛋液中，

7、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子， 放在雞蛋羹的上面。

8、蒸鍋置火上， 加水燒熱， 放入螃蟹雞蛋， 蓋上鍋蓋轉中火蒸熟。

9、關火， 燜3分鐘後再開蓋， 放入完整的螃蟹殼， 燜至變色即可。