營養飲食

素蘿蔔丸子的做法是什麼?

在冬季正是吃蘿蔔的好時候, 蘿蔔在冬天吃就是完全的應季食物, 俗話說:冬吃蘿蔔、夏吃姜、不用大夫開藥方。 蘿蔔是一種可以食用也具有藥用價值的蔬菜, 在市場上很容易就會買到, 在冬天的時候多吃蘿蔔可以幫助身體有調理作用, 現在就來說說素蘿蔔丸子的做法, 美味又健康, 隨時都可以在家裡做的。

素蘿蔔丸子的做法:

材料:

北豆腐 1塊, 胡蘿蔔 150g, 香菜 100g, 粉絲 30g, 雞蛋 1個, 麵粉 120g, 鹽, 雞精 各5g, 白胡椒粉 3g

做法:

1、將豆腐控幹水分抓碎, 胡蘿蔔洗淨去皮、擦成細絲, 香菜清洗乾淨切碎, 粉絲泡發好, 切成小段。

2、將以上物料混合, 加入一個雞蛋, 放入麵粉, 攪拌均勻。

3、之後調入鹽、白胡椒粉、雞精, 稍事攪拌。 用手團製成大小均勻的丸子。

4、鍋中坐油, 待6成熱, 將丸子放入煎炸, 待完全金黃, 撈出控油即可。

小技巧:

1、蘿蔔素丸子, 突出的是蘿蔔清香的味道, 裡面無需放太多的調料, 特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多, 勢必會“喧賓奪主”, 影響本味。

2、蘿蔔丸子要想炸得好吃, 最關鍵的一點是面不要放得太多, 否則會成為面疙瘩, 嚴重影響口感。 如果蘿蔔水分太多就用手攥一攥, 再少放點雞蛋即可。

3、擦蘿蔔絲時, 最後會剩下一點點擦不著, 不要繼續擦, 否則會擦著手。 剩下那一點點可用刀切一切即可。