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老人要注意飲食預防肥胖

一、防止肥胖

血壓的升高程度是與肥胖成正比, 同時肥胖人的糖尿病發病率高。 肥胖促進動脈硬化, 成為心臟病和中風的原因。

引起肥胖的原因是因為吃得過多, 攝取的熱能多於消耗的熱能, 剩下的部分轉變成脂肪積於體內, 日積月累, 中年時瀟灑利索的風度漸變成步履蹣跚、大腹便便的形象了。

要防止肥胖, 首先不要吃得太多。 青年時的飯量不變, 到中老年之際就顯得超量了, 因為年紀大了活動相應地也就減少了, 所以更重要的是要儘量多活動, 消耗多餘的熱能, 以期益壽延年。

二、補充鈣質

在日常進食的食物之中, 儘管大部分情況下鈣的供應量是足夠的, 但由於食物中其他影響鈣吸收的因素很多, 如植物葉莖中葉酸過多, 鈣磷比例不合適等;最主要的是老年人胃腸道功能減退, 鈣的吸收相應減少。 而代謝排出的量並不因吸收少而降低, 反而有所增加。 老年人骨折之後常常難以癒合, 缺鈣是一個很重要的因素, 因此在老年人的食物中增加鈣的攝取是很重要的。

三、控制食鹽攝取量

世界許多國家提倡低鹽飲食, 儘量降低鹽的攝取量。 日本提出食鹽合適的攝取量10克以下, 如身體適合, 一天的攝取量1克即足以滿足要求, 只是吃飯時沒有什麼味道。

在美國, 飲食用鹽量5克以下。 我國目前還沒有標準, 但是減少食鹽的攝取量是勢在必行,

特別是北方居民“口重”, 喜食鹹食, 更要引起重視。 其實這個問題應該從孩子吃飯起就要注意到, 只不過對老年人更為重要些。

四、預防缺鐵性貧血

由於我們的膳食以穀類為主, 所以很容易引起體內鐵供應不足, 久而久之就可能產生缺鐵性貧血。

尤其以女性貧血更為顯著, 絕大部分是屬於缺鐵性貧血。 年輕婦女貧血, 部分人是由於保持體形節食所致;而相當一部分是吃得不好, 加上生理因素更易患貧血。 因此, 中老年人更應注意這個話題。

五、多吃植物性食品

動物性食品中纖維素含量少, 飽和脂肪含量高, 這對老年人來說是無益的, 因此老年人要吃些植物性食品。 增加纖維素的攝取量, 對預防便秘和腸道腫瘤有一定意義。

植物油和動物脂肪應按2∶1的比例供應。 雖然兩者同是脂肪, 但動物脂肪會使血中膽固醇增高, 而植物油則反而會使膽固醇減少, 這對預防心血管病有很重要的意義。