中醫常識

這些廉價養生蔬菜 你知道多少

1、菠菜

預防心血管疾病。 菠菜富含葉酸, 比其他營養補充劑更能有效預防心臟病。

吃法:保存葉酸的最好方式是大火快炒, 營養價值能保留最多。

2、玉米和玉米須

降血壓。 玉米須有利尿作用, 幫助穩定血壓。

吃法:玉米洗淨加水, 煮成粥, 玉米須煮水當茶喝。

3、薏仁

降低膽固醇。 薏仁降膽固醇效果不輸燕麥。 它屬於水溶性纖維, 可加速肝臟排出膽固醇。

吃法:薏仁湯易增加熱量, 最好將薏仁煮成飯。

4、海帶

預防血管阻塞。 海帶屬於水溶性纖維, 可加速膽固醇排出體外, 還能預防動脈硬化。

吃法:海帶本身含鈉, 吃時少加調味料。

5、黑芝麻

防止血管硬化。 黑芝麻中的不飽和脂肪酸, 可以維持血管彈性, 預防動脈粥狀硬化。

法:嚼碎。 芝麻的營養成分藏在種子裡, 必須要咬碎殼才有效。

6、黃豆

降低膽固醇。 黃豆含多種必需氨基酸, 可促進體內脂肪及膽固醇代謝, 十分適合素食者當主食。

吃法:先將黃豆在熱水中泡4小時, 再換水煮。 可將黃豆中容易產氣的多醣體溶解出來, 不易脹氣。