至in梨子食療法 滋陰潤肺又降火

梨子的營養

梨子能提供鉀和纖維質。 選購時要注意果實堅實但不可太硬。 並避免買到皮皺皺的、或皮上有斑點的果實。

梨子自古被尊為“百果之宗”，

最流行的梨子食療方， 可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯， 對於聲沙口乾頗有效用。 但要注意， 此方中的梨子帶寒， 雪耳偏涼， 較適合本身帶實熱， 或有虛火需要清熱之人。 如屬身體虛寒， 可不用雪耳。 若以此方稍加變化， 配川貝母3錢(9克)煮湯， 可加強補肺氣的功效。 如配百合， 則可養陰安神。

說到梨子偏寒這問題， 研究得深入一點， 可知不同種類的梨子性寒程度亦有異。 例如我們常吃的天鴨梨偏寒， 跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨性質差不多，

⑴ 梨含有85%的水份， 6～9.7%的果糧， 1～3.7%的葡萄糖， 0.4～2.6%的蔗糖。

⑵ 在每100克可食部分中， 約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。 梨是令人生機勃勃、精力十足的水果。 它水分充足， 富含維生素A、B、 C、D、E和微量元素碘， 能維持細胞組織的健康狀態， 説明器官排毒、淨化， 還能軟化血管， 促使血液將更多的鈣質運送到骨骼。 但吃梨時一定要細嚼慢嚥才能較好的吸收。

⑶ 還有一定量的蛋白質、脂肪、胡羅蔔素、維生素B1、B2、蘋果酸等。

⑷ 梨味甘微酸、性寒、無毒， 具有“潤肺涼心， 消炎降火， 解痰毒酒毒”的作用。