死了的青蟹能吃嗎

我們食用的很多貝殼類食材， 如果它是出現死亡的情況， 那麼這些貝殼類食材就會容易出現發臭的現象， 這是因為其身體內部的細菌會大量的繁殖， 所以死了的青蟹一般是不建議食用的， 大家在買了活了的青蟹都要及時的進行烹煮。

青蟹怎麼保存不會死

青蟹是很好吃的一種螃蟹， 分佈於沿海區域。 那麼青蟹怎麼保存不會死?青蟹死了還能吃嗎?針對這些問題， 下面就一起來看看吧!

青蟹買回來後用淡鹽水養5分鐘左右拿出。

把它放置在陰涼濕潤的地方， 這地方必須是能夠通風透氣的即可比如衛生間。 或者是在桶底擱3釐米左右的淡鹽水即可， 水不要滿過青蟹的嘴巴， 最好兩天換一次水。

在最適宜溫度和水潤的環境下可以存活5-10天， 一般是存活3-5天。 切記不能把青蟹放入冰箱， 否則速死， 也不能用淡水養， 也會速死。

青蟹死了還能吃嗎

不能吃

青蟹倏然營養豐富， 而且味道鮮美， 但是要是青蟹死了之後， 就會產生不利於身體健康的物質， 所以購買青蟹的時候， 一定要注意選擇， 或者剛買回來之後， 不要放置太長的時間， 及時的烹煮。

只所以不能吃， 是因為當青蟹垂死或已死時， 蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。

組胺為一種有毒的物質， 隨著死亡時間的延長， 蟹體積累的組胺越來越多， 毒氣越來越大， 即使蟹煮熟了， 這種毒素也不易被破壞。 而過高的氨氮必須從腎臟排出， 所以吃死青蟹對腎臟是非常不利的。

吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。