莧菜的功效與作用

文章導讀

說起莧菜相信大家都不陌生， 在春夏的時候我們的餐桌上經常出現它的身影。 因為莧菜軟滑入口甘甜， 而且還具有潤腸清胃的作用， 所以非常受人們的喜愛。 莧菜中還有鈣， 非常的容易被人體吸收， 經常吃莧菜還能促進牙齒和骨骼的生長。 莧菜的功效與作用是非常多的。

要說莧菜的功效與作用可不止上面說的， 莧菜還有豐富的鐵和維生素K， 能促進血液凝固並且還能提高血紅蛋白的攜氧能力， 促進造血等等。 下面我們就具體的介紹一下莧菜的功效和作用吧。

莧菜葉多質嫩、莖細柔軟， 既可炒食、做湯， 又可稍燙切短涼拌， 均清爽可口， 易於消化吸收;若將莧菜先入冷鍋中， 不放油在火上炒熟盛起， 再將生油煉熟， 倒入莧菜酌加蒜泥拌食， 更加鮮嫩、風味獨特。 莧菜葉裡含有高濃度賴氨酸， 可補充穀物氨基酸組成的缺陷， 很適宜嬰幼兒和青少年食用，

對促進生長發育具有良好的作用， 尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。 如將鮮莧菜洗淨、切碎 做湯飲汁， 或把切細的莧菜炒熟透搗成泥， 酌量分喂嬰幼兒， 既能增加豐富的維生素、礦物質， 又有幫助消化， 疏通大便， 清熱解毒之效。 莧菜還有較好的藥用價值。 尤其是紅莧菜。 明代李時珍《本草綱目》記載， 莧菜 “甘、冷利、無毒， 具有補氣除熱， 利在小腸， 治初痢”等功用。 祖國醫學認 為， 莧菜具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效; 民間一向視莧菜為“補血佳蔬”， 故又有“長壽菜”之美稱。

通過上面的介紹， 相信大家對莧菜的功效與作用有所瞭解了。 莧菜非常適合老人、兒童、婦女以及減肥的女士。

尤其是對於正在長身體的青少年， 莧菜是最好的選擇。 但是莧菜禁忌與甲魚和龜肉一起吃。