健康食譜

冬季養生湯 冬季養生湯煲湯食譜

:冬季養生, 飲食調理最佳, 一碗溫熱的湯水絕對是最佳選擇, 那麼冬季養生湯有哪些呢?今天小編推薦六款冬季養生湯, 快來看看冬季養生湯煲湯食譜有哪些吧!

冬季養生湯_冬季養生湯煲湯食譜

1、黃精參淮燉雞

冬季養生進補, 以養陰填精、益肺脾腎為要, 故選中藥黃精最為適宜。 用它配補中益氣的黨參、健脾養腎的淮山, 用來燉小母雞, 氣味清潤可口, 有溫腎補脾養氣之功, 能緩解冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷畏寒等症狀, 且其藥均性味平和, 故適用人群甚廣。

材料:黃精、黨參、淮山各30克(中藥店有售),

小母雞1只, 豬瘦肉50克, 生薑4片。

做法:藥材洗淨, 稍浸泡;母雞宰洗淨, 去髒雜、尾部;豬瘦肉洗淨, 一起下燉盅, 加冷開水1500毫升(約6碗量), 加蓋隔水燉約3小時便可, 進飲方下鹽。

2、胡椒豬肚湯

胡椒性溫熱, 有溫中散寒作用;豬肚有健胃養胃的功效。 特別冬季, 喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯, 就能夠祛風散寒、增強食欲, 而且還能夠吃出好心情呢!

材料:白胡椒30至50粒, 豬肚1個。 食鹽、料酒、味精各少許。

做法:先將豬肚洗淨(可加鹽、醋並用開水燙洗), 鍋內注水, 豬肚塊(或絲)下鍋, 加入白胡椒, 煲兩個小時左右, 湯稠肚爛時, 加入食鹽、料酒、味精即可食用。 此湯可在飯前飲用。

3、太子參蜜棗煲豬瘦肉

太子參性平和味甘潤, 能生津潤肺、養胃健脾, 因而民間有用“太子參太子也吃不壞”作比喻。 加入蜜棗煲豬瘦肉, 清香甘潤, 養肺益胃, 滋陰益氣。

材料:太子參40克、蜜棗3個、豬瘦肉400克、生薑3片。

做法:太子參浸泡;蜜棗去核;豬瘦肉洗淨。 一起下瓦煲, 加入清水2000毫升(約8碗量), 武火滾沸後改文火煲1個半小時, 下鹽便可。

4、山藥排骨湯

每到冬季,

不少老年人會出現腰酸腿軟、四肢無力的症狀, 對這種情況常喝山藥排骨湯可有效緩解。 山藥所含的鈣、鹽酸山藥堿和黏液蛋白, 能抑制甲狀旁腺素的過多分泌, 保持神經和肌肉的正常狀態, 消除四肢乏力。 排骨富含優質蛋白和鐵, 可促進血液中血紅蛋白合成, 改善血液攜氧能力, 從而預防疲勞, 提高免疫力。

材料:山藥100克, 排骨500克, 料酒10克, 薑5克, 蔥10克, 鹽4克, 胡椒粉2克, 味精2克。

做法:將山藥去皮切滾刀塊;排骨洗淨, 剁成段;涼水放鍋中, 把排骨血沫子撇掉。 姜拍松, 蔥切段。 將山藥、排骨、料酒、薑、蔥同放燉鍋內, 加入清水2800毫升, 置武火燒沸, 再用文火燉煮40分鐘, 加入鹽、味精、胡椒粉即成。

5、當歸生薑羊肉湯

羊肉味甘性溫, 主入脾、腎二經。 李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補虛,

補中益氣, 開胃健身, 益腎氣, 養膽明目, 治虛勞寒冷, 五勞七傷”。 生薑味辛性微溫, 主入肺、脾、胃經。 醫聖張仲景擅以生薑入藥、入膳調理病人脾胃, 與大棗(今之黑棗)合用起“調和營衛”之保護胃氣之功, 其論著《金匱要略》中記載經典用方“當歸生薑羊肉湯”, 主治臟腑虛寒冷痛之疾。

材料:當歸20克, 生薑30克, 羊肉500克。

做法:當歸20克, 生薑30克, 沖洗乾淨, 用清水浸軟, 切片備用。 羊肉500克剔去筋膜, 放入開水鍋中略燙, 除去血水後撈出, 切片備用。 當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中, 加清水、料酒、食鹽, 旺火燒沸後撇去浮沫, 再改用小火燉至羊肉熟爛即成。

6、龍眼杞子乳鴿湯

粵人愛食鴿, 謂之“一鴿勝九雞”, 鴿肉與雞、魚、牛、羊肉相比所含的維生素及造血用的微量元素更豐富,

有很好的補血功效。 以中藥龍眼肉、杞子、當歸、黨參、紅棗等與乳鴿煲湯, 鮮甜甘潤可口, 是冬冷春濕時的養生靚湯, 尤宜女性與中老年人之用。

材料:龍眼肉、杞子、黨參各20克, 當歸5克, 紅棗5個, 乳鴿2只, 豬瘦肉100克, 生薑4片。

做法:各物洗淨。 藥材稍浸泡, 紅棗去核;乳鴿宰洗淨;豬瘦肉切塊。 先把藥材、瘦肉和薑下瓦煲, 加清水2000毫升(約8碗量), 武火滾沸後改文火煲約1小時, 下乳鴿至剛熟, 下鹽即可。