健康生活

冬季必吃的八大養生食物

1、狗肉

狗肉含有較多的牛磺酸、多肽, 而脂肪很少。 中醫認為, 狗肉性溫, 有補氣溫腎、助陽散寒之功效, 對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。

養生食譜:活血通絡狗肉湯

附子30克, 桂皮30克, 八角茴香10克, 生薑150克, 狗肉1500克, 將狗肉洗淨切塊;放入薑、桂皮、茴香、附子及適量黃酒、精鹽, 加清水用文火燉2小時, 適用於凍傷、硬皮病。

2、黑木耳

黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等, 有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便幹結的作用。 中醫認為黑木耳性平味甘, 有補氣、益智、生血功效, 對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

適宜人群

一般人群均可食用。

1>.適合心腦血管疾病、結石症患者食用, 特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用。

2>.有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食。

3>.孕婦不宜多吃。

3、鱸魚

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。 中醫認為鱸魚性溫味甘, 有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。 冬天, 鱸魚肥腴可人, 肉白如雪, 魚肉細膩, 是最好的品鱸魚季節。

養生食譜:鱸魚健脾湯

鱸魚50g, 白術10g, 陳皮5g, 胡椒0.5g。 煎湯服鱸魚益脾健胃, 猶嫌力量不足,

故加用白術健運脾胃, 輔以陳皮理氣健胃, 胡椒溫中健胃。 用於脾胃虛弱, 消化不良, 少食腹瀉, 或胃脘隱隱作痛或冷痛者。

4、大豆

大豆的營養成分比較齊全, 其中蛋白質是“完全蛋白質”, 含賴氨酸較高, 能彌補糧食中賴氨酸的不足。 它既可當蔬菜, 又可代替糧食, 冬天吃大豆特別有益。 中醫認為, 大豆味甘, 有和胃、調中、健脾、益氣的功效。

養生食譜:黃豆湯

用黃豆和幹香菜、蔥白、白蘿蔔一起煮湯, 加入適量調味品, 煮至黃豆熟爛即可。 此湯味道鮮美, 營養豐富, 可以治療感冒等症。

5、香菇

香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖, 有抑制體內合成膽固醇, 促進膽固醇分解和排出, 防止血脂升高的功效。

忌:香菇為動風食物, 頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

6、黑豆

黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的, 比豬腿肉多一倍還有餘。 它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸, 其中人體需要的必需脂肪酸占50%,

還有磷脂、大豆黃酮、生物素, 所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞, 還有降低膽固醇的作用。 中醫認為, 黑豆性平味甘, 有潤腸補血的功能。

養生食譜:黑豆湯

黑豆250克, 加水適量, 以小火久煎至湯液濃厚, 飲服。 源于《廣利方》。 本方取黑豆補脾利濕、調中下氣之功。 用於腳氣水腫而見煩悶、心悸、神志恍惚者。

7、牛奶

牛奶是人體營養素的最好來源之一, 蛋白質中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小, 呈高度分散狀態, 所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖, 它有利於乳酸菌的繁殖, 抑制腐敗菌的生長。 中醫認為, 牛奶味甘平, 有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。 冬天我們需特別注意補鈣, 而牛奶中的鈣不僅豐富, 而且容易吸收。

8、黃豆芽

黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物, 在這個過程中, 自身酶的作用下, 大豆中蛋白質結構變得疏鬆, 蛋白質的消化率和生物效價提高, 維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加, 成為理想的高營養蔬菜。