芝麻湯圓的做法

2014-07-29

每逢過年的時候，我們家家戶戶都會吃湯圓，代表著闔家團圓，是我們生活中的一種習俗。然而，相信大家在吃湯圓的時候，都會知道湯圓裡麵包的東西是多種多樣的吧。有的湯圓裡麵包的是芝麻，有的湯圓裡麵包的是白砂糖或者花生，關鍵還是要看我們喜歡吃什麼樣的湯圓才可以來製作的。

對於芝麻湯圓也許是我們生活中食用最多的，因為芝麻湯圓相對於其他的湯圓來說，味道更甜，吃起來嚼勁更好，所以我們一般都是食用芝麻湯圓的。

下面就讓我們來看看芝麻湯圓的做法吧。

材料：糯米粉、溫水(比例約為10:6)黑芝麻醬、白糖、蜂蜜。

做法：

1、溫水加入糯米粉中和成麵團。

2、黑芝麻醬中加入白糖和蜂蜜，調勻，嘗一下，達到自己喜歡的甜度(怕油膩的豬油可以改用蜂蜜)。

3、糯米麵團分成小份，黑芝麻餡分成小份團成圓球。

4、一份麵團包住一份內餡，在手中搓圓，

包成湯圓。

5、鍋中水煮開後，倒入包好的湯圓，煮至湯圓浮起即可。

備註：

1、餡中還可加入花生碎、糖桂花。

2、包湯圓並不需要包得非常完美，如果外皮沒有包得很嚴密也沒關係，因為糯米的黏性很大，在煮的時候糯米會自己粘在一起，餡不會露出來的。當然，露得太多肯定是不行的。

關於包湯圓，再多囉嗦幾句：

1、自己估計是很難磨糯米粉的，所以就買市售的糯米粉或湯圓粉，最好買正規廠家生產的包裝好的，市場散裝的，怕裡面會摻有麵粉或過多的澱粉。

2、和麵時要用溫水，粉和水的比例約為10:6，一邊往粉裡倒水，一邊用手或筷子攪拌，然後用手抓。

、攥、揉，即可很快成團，再揉一小會即可，和好的麵團要軟硬適中。

3、麵團和好後放置一會(要放在容器內防止乾燥，

或蓋上保鮮膜)， 20分鐘左右即可，這期間可以準備餡料。

4、糯米粉和成的面和麵粉和成的麵團完全不一樣，不用追求那種彈性及韌性。

5、初次包湯圓可能會覺得面不順手，感覺包不上。可以將每份湯圓皮做大些，彎成一個半圓形，把餡放入，再將皮向上包起，直到把餡全部包住。多包幾個就會覺得很順手了。如果包的過程中皮有破裂也沒關係，取一小塊湯圓皮補上，再輕輕搓圓，煮的過程中，有裂紋的地方會自動黏住，表皮光滑。

通過文章對芝麻湯圓做法的介紹，相信你們應該知道芝麻湯圓的製作方法是什麼樣了吧。為了能夠在過年的時候，我們能夠給自己的家裡提供一份美味的芝麻湯圓，我們建議大家可以從現在開始學習芝麻湯圓的做法。