魚籽有什么營養 魚籽該怎么烹飪

魚籽不少人在購買魚的時候， 因為是商家宰殺好的， 很少能夠看到。 但是你知道嗎?采用鱘魚制成魚子醬又被稱“黑色黃金”。 其實， 即使是普通魚籽也具有很高的營養價值。

魚籽的營養

1.豐富的蛋白質。 魚籽中富含卵清蛋白、魚卵磷蛋白、球蛋白等蛋白質， 具有補充蛋白質與提高免疫力的作用。

2.促進骨骼、大腦發育。 網絡數據顯示魚籽中磷酸鹽含量高達46%， 是青少年骨骼與大腦發育的營養劑。

3.豐富的維生素。 魚籽中富含維生素A、B、D， 可以維護視力， 促進鈣吸收以及促進發育。

4.豐富的礦物質。 魚籽作為水產類食物， 其共同特點是礦物質含量豐富， 如富含鈣、磷、鉀、鐵、鋅等， 同時這也是兒童、青少年發育過程中所欠缺的。

5.ω-3不飽和脂肪酸。 可以補腦， 促進大腦發育。 并且還富含大腦發育所需的膽固醇

所以， 魚籽也具有很高的營養價值， 但是日常魚腹中的魚籽那么少， 該怎么吃呢?

魚籽的食用方法

1.魚子蒸蛋

雞蛋2顆， 一份魚籽， 用蛋液與魚籽充分攪拌， 加入鹽、蔥花、胡椒粉等調味， 放鍋中隔水蒸熟食用。 補鈣、補充蛋白質。

2.魚籽燉豆腐

簡單的做法是， 將魚籽、豆腐放入鍋中， 加入高湯、辣椒醬、鹽、生姜、蔥等， 共同燉熟， 出鍋前用蒜苗、雞精調味。 可防骨質疏松、促進大腦發育、防膽固醇過高。

另外， 還可以制作成為魚籽湯、魚籽炒蛋等， 適合咀嚼能力差的兒童食用。 但是魚籽雖然小， 卻難消化與不宜熟透， 所以制作時候盡量煮透， 并且河豚的魚籽、鯰魚的魚籽不宜食用。