食用烏雞的功效有哪些？

烏雞是日常飲食上比較常見的一種肉食， 烏雞肉的肉質細嫩 ， 味甘， 是屬於上好的滋補食物， 烏雞其中富含大量的蛋白質以及維生素， 多種微量元素以及多種礦物質， 經常食用烏雞肉可以有效起到預防癌症的功效， 還可以對身體起到滋補作用， 尤其是產婦， 產婦食用烏雞可以有效改善調理月經， 保持身體營養等。

烏雞營養

烏雞是養生食療的一種上好食材。 據《本草綱目》記載：烏骨雞性平、味甘， 入肝， 腎經。 可補虛勞羸弱、制消渴、益產婦、治婦人崩中帶下及一些虛損諸病。 現代醫學研究證實， 烏雞內含豐富的黑色素， 蛋白質， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉， 膽固醇和脂肪含量卻很低。 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞， 而且含鐵元素也比普通雞高很多，

烏雞功效

抗衰防癌

烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素， 它們具有抗衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成、抑制癌細胞生長的功效。 對老年人所有的虛損性疾病， 都有很好的補虛作用。

調理婦科疾病

烏骨雞富含鐵元素， 具有滋陰補血、健脾固沖的作用， 對婦女產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症， 均有很好的效果。

健腦防病

烏雞含很非常多蛋白質， 多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素， 而膽固醇含量極低， 是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。 近年研究還證明， 烏雞含有的DHA、EPA可以提高兒童智力， 防止老年性癡呆症， 預防腦血栓和心肌梗死。

提高免疫力

烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，

注意事項

1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食烏雞。

2、烏雞肉性溫， 助火， 肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲烏雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食烏雞肉。

5、服用鐵製劑時不宜食用烏雞。

6、烏雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔， 因此有腎病的人應儘量少吃， 尤其是尿毒癥患者， 應該禁食。