抗癌食物有哪些？吃全食物打開你的抗癌基因

許多新研究告訴我們那些食物和污染可能對人體有害， 但也有很多研究告訴我們那些食物有益健康， 甚至能抗癌。 以下飲食方式有益健康，

甚至有抗癌、預防復發的功效：

【吃全食物】

蔬菜之所以能在地球上存在數千年， 是因為有植物性化合物的保護， 使它們免受昆蟲、細菌、真菌、微生物和惡劣環境的影響。 當我們吃進蔬菜， 這些植物性化合物能強化我們的免疫系統， 抵禦外來的侵害並預防癌症形成。

蔬果對人體的助益是無須爭辯的， 但有些蔬果的功效特別驚人。

近年來， 十字花科蔬菜有助於防癌， 包括青花菜、甘藍菜、花椰菜、球芽甘藍、芥藍菜、羽衣甘藍、大頭菜和蘿蔔。 這類蔬菜含能抑制癌症的胺基酸和蛋白質， 泛稱為異硫氰酸鹽類化合物， 這種物質特別能對抗乳癌和肺癌。 十字花科蔬菜還能減少化療毒性， 加強免疫反應。 青花菜富含蘿蔔硫素，

蘿蔔硫素也含有強效的抗癌物質。 為了維護這些有益物質完整的化學性質， 這些食物最好生吃或稍微煮過就好。

其他蔬菜， 如芫荽、洋香菜、胡蘿蔔、甘藍菜、青椒和紅色甜椒、洋蔥、芹菜、番茄、茄子、芥藍菜葉、蕪菁葉等， 都有消炎排毒的功效。

莓果類，

如黑莓、樹莓、草莓等， 含花青素成分， 能切斷癌細胞的血液供給， 因此有抗癌效果。 藍莓含特殊花青素， 能促進細胞凋亡。 莓果酸性物質會分解類雌激素的毒。 黑樹莓能抑制食道癌、口腔癌和結腸癌。

不同蔬果有不同的抗癌特性， 因此最好是多樣攝取。 你可以用彩虹飲食為基準， 儘量吃各種顏色的天然食物， 確保攝取不同的營養素。 一種方式就是在冰箱上貼上彩虹飲食的圓圓形圖， 規定自己每2到3天要吃到圖表上所有顏色。

初榨橄欖油含有抗氧化成分， 是有療效的食物。

【木脂素】：是所有植物都有的化合物， 在亞麻籽和芝麻中尤其豐富。 木脂素會減緩癌症生長， 特別脂肪組織部位的癌細胞， 如胸部、子宮和結腸。 谷類也含有豐富抗氧化物質， 如小麥、燕麥、大麥， 尤其是黑麥， 其他含豐富抗氧化物質的植物有大豆、十字花科蔬菜（如青花菜和花椰菜）、水果（如杏桃和草莓）。

【亞麻籽】：要冷藏， 食用前再磨碎。

【維他命C】：可防止亞硝酸鹽轉換成超強致癌物—亞硝胺。 富含維他命C的食物除了柳橙外，

還有其他柑橘類水果、綠色葉菜、莓果、辣椒、芭樂、番茄和木瓜。

【高纖維食物】：如谷類、豆類、堅果種子、莓果和綠色葉菜等， 能降低人體對致癌物質的吸收。 含硫食物， 如十字花科蔬菜、富含蛋白質的魚類、禽肉、豆類、蛋、堅果、蔥屬（如洋蔥和大蒜）、類胡蘿蔔素（橘色和黃色蔬果）、綠色葉菜， 能促進正常細胞分化。 葡萄的白藜蘆醇成分有助於消滅癌細胞。 番茄的茄紅素成分對於攝護腺癌、肺癌、胃癌特別有幫助， 可防癌， 對於乳腺癌和子宮內膜癌的治療也有助益。