健康食譜

餛飩的花樣包法,1分鐘就學會了!

雖然餛飩和餃子一樣都帶有餡料, 但餛飩一般都帶湯, 所以吃起來特別鮮美。 餛飩造型也是多種多樣, 常見的有:蓮花式, 元寶式, 廣式雲吞……不會的, 收著包起來~~~

1、鮮蝦雞湯餛飩

做法:

1)準備原料。 雞腿焯水, 加一半蔥薑煮開後轉小火燉雞湯。 肉糜加蝦仁, 蔥末薑末, 一起剁碎, 加黑胡椒, 雞精, 蠔油, 生抽, 香油, 鹽1.5 茶匙, 攪拌均勻。

2)加一個蛋清, 半湯匙玉米澱粉用打蛋器攪拌上勁。

3)麵粉加水揉團後, 擀好面皮包成餛飩。

5)雞腿燉爛後撈出, 雞湯加一茶匙鹽繼續煮十分鐘。

6)剩餘的一個雞蛋和蛋黃攤雞蛋皮, 切碎, 雞肉撕碎, 香菜切末。

9)雞湯燒開, 放入餛飩煮約3-5分鐘, 見餛飩浮上來, 沒有生面即可。

2、萌物幻彩餛飩

食材:

麵粉600g、三色蔬菜汁180ml、肉泥100g、韭菜100g、清水60g、鹽少許

做法:

1)韭菜去頭掐尾洗淨, 切碎末, 與肉泥、水、鹽、五香粉混合攪拌成肉餡;

2)胡蘿蔔、菠菜、紫甘藍榨汁過濾待用;

3)麵粉分四份, 每份加少許鹽,

三份用蔬菜汁和成彩色麵團, 一份用清水和成白色麵團, 揉至手光面光盆光;

4)將4個麵團擀成較厚的面片;

5)將面片裁成統一大小, 分層重疊起來, 靜置半小時;

6)將重疊的面片拼接成合適寬度, 擀成0.1釐米厚的面皮;

7)將長條面皮裁成適當大小的餛飩皮8)將肉餡包入餛飩皮即可。

3、小心情餛飩

做法:

1)準備好麵粉倒入冷水來和成麵團, 放在盆裡蓋上蓋子醒10分鐘;

2)準備做混沌餡料:把豬肉餡用刀剁碎, 韭菜和香蔥洗乾淨切碎, 放進豬肉餡裡面, 放入, 鹽, 醬油, 橄欖油攪拌均勻;

3)和好的麵團放在面板上面, 擀成混沌皮, 最好薄一點哦, 這樣比較容易熟, 好吃;

4)用模具壓出來餛飩皮。 看看我做的心形餛飩皮:取一點肉餡放在餛飩皮的中央,

再取另一片蓋上, 從一邊開始捏起, 直到整個餛飩都捏好。 再用叉子壓一圈餛飩的邊, 把所有的餛飩皮都包好, 用砂鍋燒水後放入洗乾淨的挑好蝦線的大蝦來煮, 放餛飩入鍋。 等餛飩熟了後, 就可以放入鹽, 醬油來調味, 在放入一點韭菜沫, 你的愛心餛飩就好啦^^!