大豆燉豬蹄的做法有什麼呢

2015-10-23

豬蹄當中富含有豐富的膠原蛋白不錯的功效，特別是對於祛除雀斑，祛除毛孔當中毒素也有著不錯的價值，很多產婦在生產過後，因為沒有奶水所以總是讓孩子吃不飽，引起孩子餓哭鬧的現象，那麼這個時候不妨來嘗試一下豬蹄燉湯有效的，可以通乳下奶，那麼對於大豆燉豬蹄的做法是什麼樣的呢?

黃豆燉豬蹄

材料豬蹄·200 克水發黃豆·100 克芹菜·10 克生薑·1 塊

調料食用油·15 克料酒·2 小匙胡椒粉·1 小匙精鹽·2 小匙味精·1 小匙

做法

1.豬蹄洗淨剁成塊，生薑洗淨切片，芹菜洗淨去葉切段;

2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用;

3.鍋內下油，待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。

特點：美顏養膚，湯濃味香。

★廚師一點通

如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，

這樣可以去掉豆腥味。

黃豆燉豬蹄·麻辣版

在做這道菜之前應注意以下幾點：

豬蹄是這道菜的主要原料，所以一定要選擇品質較好的豬蹄。大家可以到正規的肉質品商店或者超市去購買，因為那裡的豬蹄通常較為新鮮，而且都經過了去汙去毛洗淨等程式，讓你做起來省事不少;

豬蹄的市場價大概在7.00元/斤左右。如果你喜歡肉質較多的豬蹄可以選擇前蹄，如果喜歡啃骨頭的人，就可以選擇後蹄;

麻辣的程度要根據你的個人喜好適量而定，請各位量力而行;

必須準備一個砂鍋，砂鍋的大小根據需要來定。一般一個豬蹄加半斤黃豆需要一個中型的砂鍋。

A 伊伊做的大概是2-3人份，所以選擇了一隻前蹄(事先請買肉的師傅幫忙剁好段);

B 黃豆半斤(500g)，最好選擇顆粒飽滿的優質黃豆;

C 配料： 1.生薑(切5片左右) 主要用來去除生豬的腥味;

2.桂皮2塊，不易過多，主要用來調味;

3.八角2-3個，主要用於調味;

4.幹辣椒8個左右即可，因為伊伊喜歡吃辣的;

5.花椒少量。

D基本配料：鹽、雞精、糖(少量)

以上不僅僅為大家介紹了大豆燉豬蹄的做法，還為大家介紹了各種版本，每一種版本配料也是不同的，所以說建議各位朋友們想要吃到好吃美味的豬蹄，要根據個人身體狀況來做出好吃的美食。