喝綠茶最好的季節，這4件事你一定要知道

聽說今年最潮的事就是“喝茶”

但是當你在喜茶排隊排到懷疑人生

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在喪茶喝到一肚子滿滿負能量

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能同時治癒你的小確喪和小確幸的

想必只有這杯夏日綠茶了

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夏日綠茶

全能的“超級”飲品

」

喝綠茶有助防癌， 科學家們早就說過：

愛喝茶的日本人曾花9年時間調查， 發現每天喝4杯綠茶能將癌症風險降低40%；

綠茶對抗癌藥物中的毒副作用有明顯解毒效果， 癌症病人在服用抗癌藥柔紅黴素的同時多喝綠茶， 能大大提高其療效。

除了防癌， 喝了這杯綠茶， 還有一大波好處等你查收：

防癡呆、 抗毒殺菌、 強健心臟、 延緩衰老、護膚……

「

挑綠茶

看、聞、沖

」

除了看看茶葉應有的一系列標識之外， 還可以這樣挑：

1.看色澤

看茶葉條形是否細緊， 色澤是否為翠綠或者深綠。

2.聞氣味

好的綠茶聞起來有清香， 帶有澀味的品質差。

3.沖泡

取茶葉5克， 放入250毫升玻璃杯中， 用開水沖泡2次， 每次泡10分鐘。

沖泡後先觀察葉子的形狀， 真茶的葉脈呈明顯的網狀， 葉莖表面光滑而背面有茸毛， 葉色翠綠、碧綠或黃綠。 喝到嘴裡清香濃郁、滋味醇厚。

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檸檬+綠茶

夏日最佳搭檔

」

夏季燥熱， 綠茶性寒， 最能清熱去火、生津止渴。

檸檬配綠茶， 口味清新酸涼， 還能使綠茶的保健功效增加4倍， 尤其適合夏天飲用。

將泡好的綠茶放至可入口的溫度後， 再加進一兩片切好的檸檬， 或者滴入幾滴檸檬汁，

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現泡現喝

最佳沖泡法

」

溫度

綠茶沖泡水溫以85℃為宜， 水初沸即可。 沖泡時間以2~3分鐘為好。

茶水比

綠茶與水的比例以1：50為宜， 常用150毫升的水沖3克茶葉， 沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。

茶具

可以選用瓷杯或透明的玻璃杯， 最好不要蓋蓋子， 容易將茶葉燜黃。

多酚類物質很“嬌氣”， 如果沖泡溫度過高、時間過久， 或者反復沖泡， 就會被破壞。

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密封儲存

最佳儲存方式

」

綠茶的最佳保存溫度為0℃~5℃， 它怕濕、怕陽光而且容易吸附異味。

保存時要把茶葉裝進茶罐裡封上口， 再用塑膠袋套好放進冰箱冷藏， 袋口一定封牢。

最後， 發吃君要分享喝綠茶的“4不”：

胃不好的人少喝；睡前不喝；空腹不喝；飯前、飯後不要馬上喝。

本期

美食智囊團

教授級高級工程師、國家一級評茶師 沈 紅

編輯：徐秋秋