紅豆西米糕

紅豆西米糕的制作方法是比較簡單的， 我們需要將水燒開， 然后加入西米煮熟， 等到水非常粘的時候， 加入涼水， 然后再燒開水在進行攪拌， 最后加入瓊脂水跟紅豆一起不斷的攪拌均勻就可以冰凍食用了。 如果喜歡吃紅豆西米糕的朋友， 可以來了解一下這篇文章介紹的內容， 然后制作美味的食物跟朋友食用。

原 料

西米、水

輔 料

瓊脂少許、糖少許

做法：

1、將水燒開， 沸水下西米煮， 要不斷攪拌。

2、煮10來分鐘后， 水會非常粘， 西米也呈一半透明的狀態， 離火， 倒入涼水中。

3、西米過涼水， 再燒開水(同樣是1:3的比例)， 沸水下鍋煮， 仍不斷攪拌。

4、煮至西米中心仍有一點點小的白芯時即關火， 在鍋里燜一小會， 所有西米即可全部透明， 再倒入涼水中。

5、瓊脂一點點用水泡軟后， 小火煮化。

6、瓊脂水倒入西米中， 再加入紅豆拌勻， 根據口味加適量糖。

7、倒入容器中， 放入冰箱冷藏。

8、吃時可用煉奶調味。

9、加完瓊脂后不放紅豆， 倒入方形的容器中定型， 就是并不完美的“水立方”了。

備注： 1、西米的煮法， 有一次性煮熟的(這樣的話水要多至5-6倍的比例)， 有過兩次涼水的， 我用的方法為過一次涼水， 總之煮至透明即可。

2、煮的過程中一定要不停地攪拌，

3、無論煮幾次， 之后都要過涼水， 水越涼越好， 否則西米會沒有Q感。

4、西米煮熟后是比較粘的， 所以瓊脂僅用很少的一點即可定型。