玉米粉可以直接做饅頭吃嗎

饅頭一直以來都是老百姓們很常見的食物的了。 要知道的， 很多的朝九晚五的上班族， 其實早上起來的時候， 就隨隨便便吃一個饅頭豆漿啊和油條。 那麼就可以進一步的補充能量， 然後開始一天忙忙碌碌的生活的了。 而現在很多人很喜歡自己做饅頭。 那麼打底玉米粉可以直接做饅頭嗎

可以啊， 經常用玉米粉做饅頭， 不過， 2/3是麵粉；1/3是玉米粉~~要不比較難發酵！（用麵肥發酵的）。

一定要加一點小麥麵粉才行的 用料 玉米麵100g 麵筋粉30g 鮮酵母一小指甲蓋 做法 鮮酵母用溫水化開， 放入事先混合均勻的兩種粉中， 調成軟些的麵團 揉勻後放容器內用保鮮膜封口， 醒至大出原來1.5-2倍的體積， 再揉勻成長條 切成一塊塊的刀切饅頭， 上鍋醒至微微發胖 半杯水放入電鍋中， 蒸幹水打至保暖即好。 如果用蒸鍋，

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那叫兩和麵饅頭。

做法是：

1， 和麵時在白麵裡加入三分之一的玉米麵， 把二種麵粉和在一起放在溫暖處發酵（要想發透、發好最好放入一塊老麵肥）， 如果實在沒有也可以用酵母（一般超市都有的賣）

2， 面發好後放入少許堿面或小蘇打， 若太稀就再加入少許麵粉共放在案板上揉， 注意一定要揉好揉透， 將揉好的麵粉放在案板上醒5分鐘

3， 將醒好的面下成一個個劑子， 再把每一個劑子揉成饅頭丕， 都揉好後放在案板上再醒5分鐘

4， 蒸鍋放水用大火燒開後放入醒好的饅頭丕， 用旺火蒸20分鐘即可出鍋。

溫馨提醒：其實玉米粉饅頭的發酵的過程和制過程， 其實也不是很難的， 其實和普普通通的蒸饅頭差不多，