冬季吃什麼食物養生

冬季吃什麼食物養生

冬棗

目前正是冬棗的上市高峰， 個別不良商販為了多獲利， 購進青棗後， 只需把青棗放入七八十攝氏度的熱水鍋裡一過水，

晾乾後青棗就能逐漸開始變為紅棗。 另外， 燙過的紅棗添加了甜蜜素和糖精鈉的池子裡浸泡， 棗還會變甜、變脆並增加重量。 正常上市的冬棗果皮向陽面呈片紅， 直至全紅， 顏色赭紅， 未著色面底色為乳白色， 果皮光亮。

冬季在經受室外嚴寒和室內空凋“冰火兩重天”的考驗下， 很多人的飲食和睡眠不佳、免疫力下降， 非常容易感冒。 冬棗營養非常豐富， 含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸， 維生素C的含量尤其豐富， 有“活維生素丸”之美譽。

冬甘蔗

入冬後， 很多上班族常會感到頭暈嗜睡， 反應能力降低， 這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果， 能有助於緩解上述不適感。

專家建議白領在冬季不妨吃一些甘蔗，

不但能補血潤燥， 還有提神的功效。 中醫把甘蔗列入“補益藥”的範疇， 因為甘蔗具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。 《食療本草》記載甘蔗“主補氣， 兼下氣。 ”《隨息居飲食譜》記載甘蔗能“利咽喉， 強筋骨， 息風養血， 大補脾陰。 ”鐵是造血的主要原料之一， 補血首先就要補鐵。 甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素， 其中鐵的含量特別多， 素有“補血果”的美稱。

冬瓜

冬瓜中的膳食纖維含量很高。 膳食纖維含量高的食物對改善血糖水準效果好， 人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。 另外， 膳食纖維還能降低體內膽固醇， 降血脂， 防止動脈粥樣硬化。 鉀與鈉都影響血壓， 少食鈉鹽、適量補充鉀鹽是控制高血壓的好辦法。

冬瓜鉀鹽含量高， 鈉鹽含量低， 對高血壓患者而言是不錯的食療佳品。

冬季吃五種食物易中毒

1、大棚培育的蔬菜水果

大棚種植的植物對農藥需要量較大， 再加上冬季寒冷， 植物進行光合作用時不能完全將農藥吸收， 所以， 清洗不淨會導致冬季吃蔬菜水果時農藥中毒。

2、腐爛的白菜

大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽， 腐爛後其含量會明顯增高。 一旦大量進食， 經腸道細菌作用， 會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。 主要表現為頭暈、嘔吐等， 嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。 為防止中毒， 應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。

3、生豆漿

生豆漿中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物， 飲用後容易中毒。

所以， 豆漿一定要徹底煮熟後飲用。 需要提醒的是， 豆漿加熱到一定程度後會出現泡沫， 這並不意味著它已經煮熟了， 應繼續加熱5—10分鐘， 至泡沫消失才可飲用。

4、發芽或未成熟的馬鈴薯

發芽或未成熟的馬鈴薯中含有有毒物質龍葵素， 攝入後易引起中毒。 冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方；燒煮時可加入少許的醋， 能夠破壞毒素。

5、黴變甘蔗

黴變甘蔗其毒性非常強， 進食2—8小時後會出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等症狀， 嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭， 病死率及出現後遺症率達50%， 目前尚無有效治療措施。 當發現疑似食物中毒時應儘快送醫院， 同時將可疑食物、患者的嘔吐及排泄物給醫生看。 在送醫途中可嘗試催吐以減少毒素吸收，

做法是用手指或湯匙壓迫舌根， 使病人嘔吐。 催吐時要將病人臉朝下、頭部壓低， 以防嘔吐物阻塞呼吸道。 同時切記， 意識不清的病人千萬不可催吐。