紫萊雞蛋湯的做法大全是什麼？
大家是不是都喝過紫菜湯呢?不但有來自大海的味道， 同時還能夠給身體補充大量營養， 因為紫菜中富含大量的蛋白質和碘、鈣等。 當然， 僅喝一種紫菜湯肯定會膩， 今天小編就來推薦一種非常不錯的紫菜湯——紫菜雞蛋湯。 只要稍微放一些雞蛋以及調味品， 保證你吃的口水直流。
紫菜蛋花湯用料：
雞蛋 2枚
紫菜 3張
蔥花 1茶匙(5g)
蝦皮 1茶匙(5g)
鹽 少許
做法：
1. 先將紫菜切(撕)成片狀， 雞蛋打勻成蛋液備用。
2. 在蛋液裡放一點點鹽， 然後再將其打勻。
3. 往鍋裡倒適量的清水， 待水燒開後把雞蛋液倒進去攪拌成雞蛋花， 再放入紫菜和蝦皮， 這時候再放入鹽和蔥花就可以了。
小貼士：
1. 準備紫菜時， 用清水稍加清洗， 紫菜更易成片狀。
2. 在蛋液裡可以加入少許水澱粉， 這樣可以讓蛋花形成漂亮的片狀。
減肥紫菜蛋花湯小奶鍋裡放涼水(大概350～400ml)， 放入一些免洗紫菜(根據自己喜好多試幾次便知到放多少合適了)、蝦皮(有蝦米更好咯， 要用刀切碎)、胡椒粉、鹽、味精(雞精更好)， 還可以放點沙茶醬增加香味。 如果不放沙茶醬， 可以滴幾滴植物油進去。
等鍋裡的東東開了以後， 小火煮一會兒， 使蝦米變熟， 紫菜變軟點。 用一個小碗放點澱粉， 用水化開， 可以用芡粉、麵粉或酒米粉， 目的是使湯變濃， 蛋花嫩滑(多試幾次便知道應該用多少了)。 把一個雞蛋敲進碗中打散(不要加鹽)， 把化開的澱粉水緩緩倒入燒開了的鍋中(澱粉水容易沉澱， 要攪拌一下再倒入)， 邊倒邊把鍋中的湯攪拌成很稀的糊(有點象米湯那樣)。
