如何正確服用中藥藥膳？

“食可無飯， 不可缺湯。 ”這是人們日常飲食的不二法則。 而在湯的品種中， 更以各類中藥材入鍋煲湯最富盛名。 然而， 專家告訴我們， 古人雲， 是藥三分毒， 藥材煲湯除了科學搭配之外， 還要根據自己的身體情況對藥量合理把握。

首先， 藥材都存在對肝臟的消耗作用， 西藥如此， 中藥也是。 中藥材大部分是天然藥物， 有效成分比較複雜， 像生物鹼、揮發油等等， 長期食用加了藥材的煲湯， 則肝臟長期都在對這些有一定毒性的藥物進行代謝， 自然就會有一定的副作用。 舉例來說， 白果是一種普遍食材， 但是其本身含有微量氫氰酸，

其次， 抗藥性是西醫的說法， 但其實中醫也存在這個問題。 在治療的過程中， 中醫經常會根據病人的病情變化對處方進行調整， 就顯得中藥材的抗藥性問題不那麼嚴重。 但如果我們在日常生活中長期利用一種中藥材進行煲湯飲用， 久而久之身體也會產生抗藥性。

我們可以在專家的指導下科學搭配利用藥材煲湯， 但必須有針對性， 如果本身身體健康， 並不存在太多需要保健的問題， 就不要將藥材當成食材長期食用。