胡蘿蔔海帶排骨湯的做法

排骨湯相處濃厚， 富含蛋白質、脂肪維生素等營養物質， 同時燉熟的排骨吃起來相當的爽口， 深受人們的喜愛。 排骨湯的做法並不是很難， 在選料的選擇上更是比較靈活， 胡蘿蔔海帶排骨湯就是非常經典的一種做法， 大家可以學習一下。 那麼， 胡蘿蔔海帶排骨湯的做法是什麼？下面咱們就來看看吧。

胡蘿蔔海帶排骨湯的做法

用料：海帶、排骨、蔥薑、八角、黃酒、清水1、鹽

1、將海帶浸泡後， 蒸半小時， 再用清水浸泡4小時， 徹底泡發後， 打成海帶結

2、排骨洗乾淨後， 切段， 排骨和冷水下鍋兩三分鐘， 撈出來清水洗淨

3、將鍋洗乾淨， 生薑切片， 蔥切段， 放入2000g水、排骨、蔥段、香菇幾朵、薑片、料酒， 轉大火煮沸騰， 撈出浮沫。 再加入海帶結， 轉大火燒沸騰再轉小火燉2小時

4、把湯內的薑片 、蔥段撿出， 加入適量鹽、白胡椒粉， 完成

冬瓜海帶排骨湯的做法

食材：冬瓜300g， 排骨500g， 鮮海帶200g， 木耳適量，

步驟：

1、冬瓜去皮去瓤， 切小方塊。

2、 鮮海帶洗淨， 切小方形。

3、木耳溫水泡發， 去蒂， 清洗乾淨。

4、排骨泡血水後， 洗淨。

5、將排骨放冷水中， 加少許白酒去腥， 煮開飛水。

6、將飛水的排骨撈出， 過一遍清水。

7、鍋中注入水， 放入排骨， 加入蔥段薑片。

8、大火煮開後， 撇去湯中浮沫， 加海帶， 蓋鍋， 大火煮開轉中小火， 煨燒三十分鐘以上。

9、開鍋， 將表面的浮沫再次撇掉， 倒入冬瓜、木耳， 蓋鍋， 中火燒十五分鐘。

10、調入鹽， 即可出鍋。