冷凍扇貝肉的做法

2014-07-29

扇貝是海鮮的一種，關於扇貝的做法有很多，而且大家平時吃到的也是很多的。我們一般吃的都是新鮮的扇貝，其實扇貝也是有冷凍的，而且冷凍扇貝肉的味道也不會比新鮮的扇貝差很多，同時冷凍扇貝肉的做法同樣也是有很多的。所謂冷凍扇貝肉，其實就是為了方便扇貝的保存而已。大家都知道的一點，就是海鮮的保存一般是很短的。

新鮮的扇貝不會存放多久就會壞掉，就算是放在冰箱裡面也是同樣如此的。但是冷凍扇貝肉就不一樣了，冷凍扇貝肉要比新鮮的扇貝存放的時間要長很多，這就有利於大家對於扇貝的食用了。那麼，下面就來詳細地介紹下冷凍扇貝肉的做法。

蒜蓉粉絲蒸貝肉

材料

冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥薑蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油

做法

1、扇貝用水浸泡化凍(冷水或者溫水，水溫不能過熱。 );粉絲也用溫水泡軟，

剪斷。

2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。 (這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。 )瀝幹水分後加少許料酒醃制10分鐘。

3、蔥薑蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁。

4、粉絲瀝幹鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。

5、燒水，水開後將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。

扇貝蝦仁焗豆腐

豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。貝類富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和多種營養成分，蛋白質含量高達61、8%，是雞肉、牛肉、的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。

常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

材料

內酯豆腐1盒，雞蛋2個，冷凍扇貝10個，蝦仁12個，培根片2大片，馬蘇里拉乳酪150克，鹽，薑絲，黃酒，黑胡椒碎適量

做法

1.扇貝蝦仁清理乾淨放薑絲，黃酒醃漬;

2.雞蛋打散，加適量鹽，按1：1的比例和溫開水調勻;

3.豆腐切成小塊鋪入烤碗，倒入雞蛋液;

4.蒸鍋水燒開後，分別放入蛋液豆腐和扇貝蝦仁，蒸10分鐘;

5.蒸的時候將馬蘇乳酪刨成絲;

6.把蒸熟的扇貝，蝦仁鋪在豆腐上，再鋪上培根和馬蘇乳酪，預熱烤箱， 200度，中層10分鐘。

這裡介紹的蒜蓉粉絲蒸貝肉、扇貝蝦仁焗豆腐都是關於冷凍扇貝肉的常見做法，但是這兩種做法卻是非常受歡迎的。所以，在大家的現實生活裡面，應該也是有很多機會吃到這兩種菜肴的。

有了詳細的做法步驟以後，大家就可以在自己想吃扇貝的時候，按照上面教授的方法來自己做了。