五香驢肉的做法大全

驢肉的營養價值很高， 常吃可以強壯筋骨， 並且也是許多酒樓的一道美食， 不少酒樓都會將驢肉製作成五香風味的， 不少食客們也很喜歡品嘗這種肉質有嚼勁又很香的驢肉。 不同地域的五香驢肉的鹹味不同， 大部分人都偏向於鹹味較重的五香驢肉， 因為用來下酒十分過癮。

那麼如果想要足不出戶自己製作五香驢肉有沒有可能呢， 不少人都希望自己能夠在家中製作方便美味的五香驢肉， 今天教給大家一個製作五香驢肉的方法， 大家可以學習一下：

五香醬驢肉

材料

驢肋肉1000克。 調料醬油200克， 甜麵醬30克， 精鹽5克， 白糖7克， 蔥段10克， 薑片10克， 鮮湯2000克。 香料包1個(內裝花椒5克， 八角3克， 桂皮5克， 丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

1、將驢肉洗淨， 切成4塊， 放入水鍋中焯透， 撈出投涼。

2、鍋內放入鮮湯， 加入醬油、甜麵醬， 精鹽、白糖、蔥段、薑片、香料包， 燒開煮20分鐘即成醬湯。

3、將驢肉放入醬鍋內， 大火燒開， 撇淨浮沫， 改小火醬至驢肉酥爛撈出， 擺在熏箅上。

4、將熏鍋燒熱， 撒入白糖， 熏2～3分鐘取出， 刷上香油即成。

材料替換

可用牛肉替換， 稱為醬牛肉。

口味變化

調料包中增加五香葉、山奈， 草果、甘草， 稱為八珍醬驢肉。

將五香驢肉夾入麵包中的吃法是時下十分流行的一種吃法， 並且口味十分美味， 建議自己製作五香驢肉之後可以選擇使用這種吃法， 既能飽腹又能品嘗到麵包結合驢肉的香味。