凍螃蟹的做法

凍螃蟹就是所謂的凍蟹， 可能很多人對這個螃蟹用凍來形容會比較好奇。 凍蟹其實是一道有名的菜肴， 在潮汕地區會比較的出現。 如果大家想要嘗試這樣的鮮美食物， 可以看看下面的製作方式。 材料方面是比較簡單的， 但是製作的流程會有一些繁瑣， 美味的菜肴你也可以製作。

凍蟹的介紹：

潮洲人在端午節有吃凍蟹的習俗。 這道味道鮮美但價格昂貴的潮洲菜其實很易宅做。 只需讓螃蟹在合適的熱烹冷凍下， 產生自然的鮮美， 再隨配微帶酸辣的調味汁一起就很好吃了。

凍蟹的食材和調料：

螃蟹1只， 約600克， 鹽1茶匙， 冰水500毫升， 薑3片， 小蔥1條， 只要蔥白， 切成段， 大紅浙醋2湯匙， 小辣椒1條， 去籽， 切細絲， 細薑絲3克

教您凍蟹的家常做法， 如何做凍蟹才好吃

1.將螃蟹外殼洗淨， 開殼。 去內臟， 洗去汙物。

2.將鹽放入冰水裡溶化， 然後把洗淨的蟹放入， 浸10分鐘， 撈出。 把螃蟹剁成幾大塊， 連蟹殼一起放在蒸盤上， 把薑片， 蔥段散放在蟹上。

3.入蒸鍋， 中偏大火蒸10分鐘即好。 棄掉薑蔥。 讓螃蟹涼冷後放入冰箱內， 冷藏1小時拿出。

4.將椒絲， 薑絲用醋浸10分鐘。

5.將冷卻的螃蟹擺回原形， 蟹殼放在上面。 現剝蟹肉然後蘸薑醋汁食用。

關於凍螃蟹的製作方法在上面和大家介紹得很清楚了， 相信大家在閱讀的時候會覺得自己對這道菜肴的欲望也是很大的。 其實美味的食物是很多人都垂涎的，