營養飲食

番茄炒蛋的正確做法

現在醫學研究證明, 一個人每天食用2-3個番茄就可以滿足人體對多種維生素和一些礦物質的需求, 番茄的營養成份非常高, 能夠起到促進骨骼生長的作用, 同時還可以緩解眼睛乾燥, 建議經常用電腦的朋友可以常吃, 下面我們就來為大家講一講番茄炒蛋的正確做法:

材料 :熟透番茄2-3個, 雞蛋2-3只, 花椒、大蒜、大蔥適量;

調味料:鹽、糖、食用油、料酒少許;

番茄炒蛋的製作過程:

1.番茄去蒂, 切成厚片, 切熟透的番茄很容易流汁, 可以將皮朝下, 橫斷面朝上, 這樣下刀就好切多了。

2.雞蛋打散, 切好蔥花蒜片備用。

3.鍋燒熱, 放入雞蛋, 旺火炒熟, 雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態, 雞蛋炒到老一點, 表面為金黃色, 盛出備用。

4.然後再加少量油, 放入花椒, 炸成黑色撈出, 熗入蔥花蒜片, 炒出香味兒後放入番茄, 炒幾下, 加一點料酒一點鹽, 好叫番茄稀出水分, 炒到番茄皮都脫開,

湯汁黏稠時, 加入一點糖, 和足夠調味的鹽, 加入雞蛋。

5.翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋, 點綴香菜或香蔥裝盤。 說到番茄的皮, 為什麼不剝掉皮再炒呢, 那樣豈不真成了番茄醬拉, 所以還是帶著皮好, 這才是完美中的不完美。

番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。 雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質;蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 這些成分對增進神經系統的功能大有裨益, 因此, 雞蛋是很好的健腦食品。

這道菜是呢我們國家很多地區都經常能吃到的一道菜肴, 因為番茄炒雞蛋製作起來簡便, 吃起來味道和口感也非常的好, 而且還非常的有營養,

非常適合老年人和小孩食用, 在此建議大家在選用番茄的時候, 一定要選用熟透的番茄食用。