營養飲食

這個好吃又補益氣的菜肴,男女老少都愛吃!

山藥, 早已經成為多數家庭餐桌上常見的一道食材了, 無論是清蒸還是當做主食或是燉煮成滋補的湯品, 山藥無疑是一道老少皆宜的美味食材了。

補中益氣、補腎健脾、滋陰養顏、強身健體這些都是屬於山藥的標籤, 食用山藥後無疑是推動各個器官的溫補作用。

別看山藥營養高, 但是絕對不能生著吃 , 因含有一定的毒素, 另外山藥所含的皂角素及粘液中的植物堿容易導致皮膚過敏, 所以一定要注意。

不過呢, 山藥的粘液也是個好東西, 其中的粘液蛋白有降低血糖、可治療肺虛痰嗽。

小編知道你們一定嘗過山藥的多種做法,

什麼蒸山藥, 藍莓山藥等, 但你們一定不知道, 山藥還有一種做法就是拔絲山藥, 和拔絲地瓜的做法類似, 只不過口感會比地瓜更加粘。

另外, 拔絲山藥最大好處是不僅口感好, 易於消化, 更是一款具有補腎功效的菜肴, 即時是脾胃功能較差的老人和小孩都可以放心使用的哦~

準備食材:山藥250g, 白糖95g, 水65ml

步驟一:山藥洗淨, 去皮, 切成滾刀塊, 入涼水泡十分鐘, 重複兩到三次。

步驟二:山藥取出吸幹水分, 熱鍋入油, 炸至金黃色, 取出

步驟三:鍋中留底油, 入糖和水, 大火熬糖至起泡, 至深黃色。

步驟四:入炸好的山藥, 裹上糖漿即可出鍋。