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萵筍就是要這樣吃才營養健康

萵筍, 味道鮮美, 營養豐富, 是大眾喜愛的尤物。 那萵筍的正確使用方法你是不是很清楚呢?要知道, 若是食用方法不合適, 會讓萵筍的營養受損。

其實, 想要讓萵筍營養保存得最好, 不用琢磨復雜的烹飪方法, 直接生吃涼拌就可以了。 可是, 許多人在涼拌菜前, 都要把菜焯一遍。 這是有一定道理的:許多菜, 比如菠菜、芥藍等綠葉菜, 都含有不少的草酸。 如果不先焯一下, 其中的草酸就會妨礙人體對營養素的吸收。 但是, 如果涼拌萵筍也要焯就可惜了。 因為萵筍中含有大量水溶性的無機鹽和維生素, 而草酸極少。 如果用開水焯的話會損失很多營養。 所以萵筍只要洗凈、去皮、切絲就可以涼拌了, 但提醒消化能力差的老年人和病人還是熟吃更好。

萵筍營養豐富, 含有天門冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17種氨基酸, 維生素C、A以及礦物質豐富, 尤其含鉀多達212毫克/百克,

更是高血糖、高血壓和高血脂患者的常用美食。

看過小編的介紹后, 你對萵筍的正確食用方法是不是更加可了解了呢?是不是打算吃萵筍時, 不再先焯一下, 而是直接吃了呢??