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營養豐富的糖醋魚塊

文章導讀

今天給大家介紹糖醋魚塊的做法, 魚中含有豐富的營養元素, 所以它的營養價值就不提了, 就說它口味是香酥酸甜,

所以你這道菜你一定要學習。

材料:

草魚一條, 雞蛋1個, 酒3湯匙(45ml), 幹澱粉2湯匙(30g), 番茄醬2湯匙(30ml), 薑絲15g, 綿白糖50g, 米醋3湯匙(45ml), 鹽1茶匙(5g), 濕澱粉1湯匙(15ml)

做法:

1.草魚去掉魚頭、鱗片和內臟, 清洗乾淨, 沿背骨從中間片開, 將兩側的魚肉剔下, 再斜刀片成薄塊。 調入料酒醃制20分鐘。

2.雞蛋磕入碗中, 加入幹澱粉, 攪打成蛋糊。

3.鍋中入油, 中火燒至七成熱時, 將魚片均勻地裹上蛋糊。

4.入油炸至金黃色撈出魚塊。

5.瀝去油分。 擺入盤中。

6.鍋內留少許油, 放入薑絲煸炒幾下。

7.依次加入醋, 綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水, 攪動幾下, 再調入濕澱粉, 用鏟子沿一個方向攪動, 調成糖醋汁。

8.將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

糖醋魚塊適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁缺少之人食用;凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;同時鯉魚是發物,

素體陽亢及瘡瘍者慎食。