女性健康

補血食譜 女性貧血吃什麼家常菜好

婦女的貧血發病率為64.4%, 女性的例假、懷孕時自身及胎兒對生血物質的雙重需求、分娩出血都是直接原因。 過去貧血的主要原因是營養不良,

近年來因減肥而造成營養失調, 形成了嚴重貧血的一個特殊人群。

女性補血食譜

1、清燉排骨

主料:豬排骨(大排)300克、 小白菜50克、花生油20克, 鹽3克, 味精2克, 黃酒3克, 大蔥4克, 薑3克

做法:將排骨洗淨, 剁成四釐米長, 三釐米寬的段, 下沸水鍋焯燙後撈出, 沖洗乾淨。 小白菜洗淨, 去根部, 一切兩段。 蔥切段。 薑切塊, 用刀輕輕拍松備用。 鍋上火燒熱, 加少許底油, 用蔥段, 薑塊熗鍋, 烹紹酒, 下排骨, 添湯。 旺火燒沸, 撇淨浮沫, 倒入陶器, 轉小火慢燉至接近成熟。 下小白菜放精鹽、味精調口, 再燉至排骨酥爛脫骨, 裝碗上桌即可。

清燉排骨的製作要訣:本品最好使用小棒骨。

2、蘿蔔燉牛肉

主料:白蘿蔔450克, 牛肉(瘦)100克, 大蔥15克, 薑15克, 料酒10克, 醬油10克, 鹽4克, 味精2克,

八角3克, 花生油40克。

做法:將蘿蔔、牛肉分別洗淨, 均切成2釐米見方的塊, 分別入沸水中略焯, 撈出。 鍋內加油燒熱, 放大蔥段、薑塊、八角炸香, 加入鮮湯、料酒、牛肉塊, 燉至熟爛。 再放入蘿蔔塊, 燒開, 撇去浮沫。 待蘿蔔塊熟爛, 加入精鹽、醬油、味精, 揀出蔥、薑、八角不要。 再撇去浮抹, 出鍋盛入湯碗內即成。

蘿蔔燉牛肉的製作要訣:本品需鮮湯約750克, 使燉品口感更好。

3、鯉魚阿膠粥

材料:粳米100克, 鯉魚200克、阿膠20克、大蔥3克, 薑3克、桂皮2克、鹽1克。

做法:糯米淘洗乾淨, 用冷水浸泡3小時, 撈出, 瀝幹水分。 鯉魚刮鱗去鰓, 去除內臟, 洗淨後切塊, 放入鍋中, 加入適量冷水煎湯。 糯米放入鍋中, 加入冷水約1000毫升, 用旺火燒沸, 放入阿膠、魚湯汁和桂皮, 用小火慢煮, 等糯米熟爛,

湯濃稠時, 放入蔥末、薑絲、鹽調味, 即可盛起食用。

鯉魚阿膠粥的製作要訣:巧去鯉魚白筋:鯉魚脊背兩側各有一條白筋, 它裡面含有造成特殊腥味的物質。 在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口, 白筋就顯露出來了, 用鑷子夾住, 輕輕用力, 即可抽掉, 烹調時就沒有魚腥味了。

女性貧血患者飲食須知

1、飲食上的注意事項

要均衡攝取肝臟、蛋黃、谷類等富含鐵質的食物。 如果飲食中攝取的鐵質不足或是缺鐵嚴重, 就要馬上補充鐵劑, 維他命C可以幫助鐵質的吸收, 也能説明製造血紅素, 所以維他命C的攝取量也要充足。

2、各種新鮮的蔬菜的重要性

許多蔬菜含鐵質很豐富。 如黑木耳、紫菜、髮菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉等。 如果貧血不十分嚴重,

就不必去吃各種補品, 只要調整飲食就可以改變貧血的症狀。