醋溜西葫蘆的做法，你也是這樣做的嗎？

以西葫蘆為主要材料可以做成很多種美食， 今天為大家推薦醋溜西葫蘆， 想要做好這道美食並不容易， 不但要懂得大概步驟， 還需要拿捏好各種調料的使用量， 要把握好製作的每一個細節等等。

一、醋溜西葫蘆的做法

主料：西葫蘆豬肉

輔料：木耳(幹)

調料：食鹽， 醋， 蒜。

烹飪方法

1、蒜蓉熗鍋。

2、放入肉絲翻炒， 並放入適量糖同炒。

3、放入西葫蘆絲翻炒。

4、放入木耳絲同炒， 放入適量鹽。

5、出鍋前放入適量醋， 迅速翻炒並出鍋

二、醋溜西葫蘆/更多做法

1.準備西葫蘆。

2.用擦子擦成絲。 （瓤不要）

3.鍋中放適量油， 入蒜片、蔥、幹紅椒炒香。

4.加入擦好的西葫蘆絲。

5.當胡蘆絲變得微軟， 加入適量醋略炒。

6.加入適量鹽。

7.炒到自已喜歡的程度， 關火， 加芝麻油調味。

小貼士

西葫蘆不要炒得太過火， 以免造成營養流失。

三、醋溜西葫蘆的做法步驟

1、原料， 白醋忘了拍照。

2、西葫蘆切好後用油先攪拌均勻醃制5分鐘備用。

3、鍋內入油， 放入豆瓣醬， 小火慢炒， 出味。

4、加入醃制過後的西葫蘆， 大火炒， 8分熟後滴入一舀白醋均勻翻炒， 加入少量鹽和雞精即可出鍋。

5、醋溜的西葫蘆就成了。

小竅門：

豆瓣醬本身就有很多的鹽， 所以在炒西葫蘆的時候切忌要少放鹽。

西葫蘆用生油醃制的作用主要有2點：

1.防止西葫蘆在炒的過程中出過多的汁水（平常炒這個不過油醃就會出很多的汁）

2.可以使得西葫蘆炒出來的口感更加脆爽。

使用的廚具：炒鍋。