家庭自製綠豆芽的方法

綠豆芽是一種具有很高營養價值的家常菜， 他的口感清脆， 味道清淡， 是我們經常的一種蔬菜， 可是卻有很多家庭很少食用綠豆芽， 因為外面賣的綠豆芽含有大量的激素和大量的藥水， 其實為了避免這些外面可以在家自製綠豆芽， 家庭自製綠豆芽的方法比較簡單， 下面外面一起分享下。

綠豆在發芽的過程中， 會發生多種有益於人體的變化：部分蛋白質會分解成易被人體吸收的游離氨基酸；棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失， 使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。 而且， 綠豆發芽後， 釋放出更多的磷、鋅等礦物質， 維生素類物質的含量也會大大增加， 其中維生素 B2增加了2-4倍， 胡蘿蔔素增加了2-3倍， 維生素C增加了6%， 葉酸和維生素B6也有所增加。

研究發現：綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，

具有多種用途。 因為含纖維素， 綠豆芽與韭菜同炒， 可用於防治老年及幼兒便秘， 既安全又有效；綠豆芽含多種維生素， 經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。

家庭自製綠豆芽 1、準備一個大可樂瓶， 2.5L的， 底部穿幾個小孔， 能夠順暢的流水。 2、把可樂的貼紙， 包住底部（為了遮光）。 3、綠豆一把， 放在無鹽、無油的容器中（發綠豆所用所有東西都需無油、無鹽。 ） 4、洗淨， 泡水， 泡十二小時以上， 綠豆皮已經裂開。 放在可樂瓶中 5、可樂瓶底下要有個容器裝住， 這個是大包裝的冰棒的容器， 廢物利用。 6、每天最少早晚要衝水， 小流量， 讓其能慢慢流出， 如果時間允許， 一天可以多沖幾次。

7、去除多餘的水， 瓶子底部最好別有太多殘留的水， 會爛根的。 放在通風， 但背光的櫃子中。 8、一天后， 綠豆已經出了芽， 沖水後， 放入乾淨的小毛巾（或者是紗布） 9、易開罐裡面放滿水， 壓在毛巾上。 看看底部。 每天二次， 把小毛巾和易開罐拿起， 沖水， 然後再重新放回去。 10、一周左右， 豆芽就長好了。

家庭自製綠豆芽的方法很簡單， 操作過程也比較好掌握， 平時我們可以自己動手在家做綠豆芽， 又能避免外面購買綠豆芽的激素問題， 又能吃到健康天然的綠豆芽， 同時還能親眼看見綠豆每天成長的奇妙過程。