生黃豆芽的方法

黃豆芽是常見的一種蔬菜， 黃豆芽的營養非常的豐富而且味道也很好， 所以黃豆芽是很受人們喜愛的， 黃豆芽裡面有多種維生素和微量元素， 黃豆芽的蛋白質比較多， 黃豆芽不但有很高的營養價值而且還有很好的食療功效和作用呢， 常吃黃豆芽能起到保健的功效。

黃豆芽我們是可以自己在家做出來的， 如何生黃豆芽呢， 其實生黃豆芽的方法太簡單了， 只需要幾個流程我們就能實現黃豆芽的自製， 下文一起看看。

黃豆芽是一種營養豐富， 味道鮮美的蔬菜， 是較多的蛋白質和維生素的來源。 據分析， 在每100克黃豆芽中， 含蛋白質11.5克， 脂肪2克， 糖7.1克， 粗纖維1克， 鈣68毫克， 磷102毫克， 鐵1.8毫克， 胡蘿蔔素0.03毫克， 維生素B10.17毫克， 維生素B20.11毫克， 煙酸0.8毫克， 維生素C20毫克。 據研究， 黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高， 如同時每天日光照射2小時， 則含量還可增加一倍。 但不宜日照過久，

黃豆芽味甘、性涼， 入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效

對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

豆子要選過， 要把壞豆子都挑出去,然後用水泡了.器皿裡千萬不能有油， 不然會壞掉.有一種專門發豆芽的缸， 底部有洞.其實豆子不是泡在水裡， 而是就占了一點水,所以要時常記得加水， 但是不能泡， 否則不是不出芽， 就是爛.每天要清洗一次豆子， 挑出爛的以及沒有發芽的.器皿盛了豆芽以後， 上邊要放一塊濕布， 布上邊放重物， 越重越好， 這樣長出來的豆芽比較粗， 好吃.

1 選豆：清水洗淨， 洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆， 黃豆， 豌豆)全部去除， 這些是未成熟或者已經變壞的豆子，

2 缸， 或大塑膠盒， 或其他容器(材料無所謂， 乾淨即可， 底部可排水)， 鋪一層約5CM厚度的乾淨沙子， 將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上， 不能過多否則容易壞。 豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子， 厚度約為1CM即可。

3 每天澆水數次， 保持濕度， 但又不能讓水份滯留。

4 數天后豆芽就會拱出來。 在清水中將沙子洗去即可。

上文我們介紹了什麼是黃豆芽， 我們知道黃豆芽有豐富的營養和很好的養生功效和作用， 常吃黃豆芽能帶給我們健康的身體， 黃豆芽我們可以自製， 上文介紹了如何生黃豆芽的做法， 大家可以參考一下， 自己在家生出黃豆芽來。