有哪些食用南瓜的方法

祖國中醫學認為：南瓜性溫， 味甘無毒， 入脾、胃二經， 能潤肺益氣， 化痰排膿， 驅蟲解毒， 治咳止喘．療肺癰與便秘， 並有利尿、美容等作用。 南瓜還可以預防中風， 每日吃20-30克的炒南瓜子還可治療高血壓。

俗話說“藥補不如食補”。 常吃南瓜， 可使大便通暢， 肌膚豐美， 尤其對女性， 有美容作用， 清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。 隨著國內外專家對南瓜的進一步研究， 發現南瓜不僅營養豐富， 而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。 現推薦幾則保健食譜如下：

（一）南瓜湯

取南瓜250克。 將南瓜去皮、瓤， 洗淨切小塊，

入鍋中加水500毫升。 煮至瓜熟， 加入調料即可。 飲湯食瓜， 早、晚各服食1次。 本湯具有降糖止渴的功效， 糖尿病患者可常服食。

（二）南瓜豬肝湯

備南瓜、豬肝各250克， 精鹽、味精、麻油各適量。 先將南瓜去皮、瓤， 洗淨切塊；豬肝洗淨切片；以上二物同入鍋中， 加水l000毫升．煮至瓜爛肉熟， 加入作料調勻即成。 此湯具有健脾養肝明目的功效， 長期食之．對夜盲症有一定治療效果。

（三）糖醋南瓜丸

取南瓜、麵粉各500克．精鹽、白糖醋、澱粉、植物油各適量。 將南瓜去皮、瓤， 洗淨切塊， 籠蒸熟後， 取出， 控水， 加麵粉、白糖、食鹽等， 揉成麵團狀；鍋內放油．燒至七成熱， 把南瓜擠成小圓球狀丸子， 入油中炸至金黃色時撈出；鍋內放入底油， 倒入清水100毫升， 加白糖和少許精鹽勾芡，

淋入少許香醋， 倒入丸子調勻即可。 此菜肴具有補中益氣， 溫中止瀉的功效， 適用於脾胃虛弱之泄瀉。 體倦等病症。

（四）紫菜南瓜湯

備老南瓜100克．紫菜10克， 蝦皮20克．雞蛋1枚， 醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。 先將紫菜泡水， 洗淨， 雞蛋打入碗內攪勻， 蝦皮用黃酒浸泡．南瓜去皮、瓤， 洗淨切塊：再將鍋放火上， 倒入豬油， 燒熱後．放入醬油熗鍋， 加適量的清水， 投入蝦皮、南瓜塊， 煮約30分鐘， 再把紫菜投入， 10分鐘後．將攪好的蛋液倒入鍋中．加入作料調勻即成。 此湯具有護肝補腎強體之功效， 適宜於肝腎功能不全患者食用。

南瓜， 不僅有較高的食用價值， 而且有著不可忽視的食療作用， 日常飲食中可別小瞧它噢。