健康食譜

秋季男人如何強身健體 7款牛肉湯最滋補

秋天男人喝7款牛肉湯最滋補

1、冬瓜枸杞牛肉湯

材料:牛肉、薑、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。

做法:牛肉洗淨, 切方塊, 加薑片、蔥段飛水, 再沖洗去除血沫。 冬瓜洗淨去皮、瓤, 切薄片, 枸杞子溫水清洗控幹。 砂鍋一次加足水, 入牛肉大火燒開, 打淨浮末, 加薑片、料酒、蔥段。 大火燒開關小火煲1小時以上。 入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘, 加鹽、胡椒粉、香菜末即可。

2、酸辣鳳梨牛肉湯

材料:牛肉200克, 淨鳳梨肉200克, 米醋100克, 鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁各適量。

做法:將牛肉洗淨後剁成末, 放入碗內, 用少量冷水調成糊狀(防受熱後成團)。 鳳梨肉切成細粒。 將湯鍋上火, 加入鮮湯。 燒開後放入牛肉末, 用湯勺迅速攪勻, 再燒開後撇去浮沫, 放入鳳梨粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁, 燒開後倒入大湯碗內即可食用。

3、南瓜牛肉湯

材料:高湯20大匙,

胡椒粉1小匙, 精鹽1小匙, 牛肉250克, 南瓜500克, 香蔥2棵, 生薑1塊。

做法:南瓜削去硬皮, 洗淨, 切成約3釐米大小的方塊。 生薑洗淨拍松, 香蔥洗淨打結。 牛肉剔去筋膜, 洗淨切成約2釐米見方的塊, 先放入沸水中略焯一下, 再放入鍋內, 加入高湯, 待牛肉煮熟後, 加入南瓜塊、生薑、香蔥結同煮, 待牛肉熟透, 用胡椒粉、精鹽調味即可。

4、蘋果百合牛肉湯

材料:蘋果2個, 百合100克, 牛肉600克, 陳皮1塊, 精鹽少許。

做法:新鮮牛肉用清水洗淨, 切小塊。 蘋果洗淨去核, 連皮切大塊。 百合和陳皮分別用清水洗淨。 砂鍋內加入適量清水, 文火煲至水開, 放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。 待水滾起, 改用中火繼續煲3小時左右, 以少許精鹽調味即可。

5、韓式辣牛肉湯

材料:牛肉, 黑胡椒粒, 洋蔥, 薑, 蒜, 薑末, 蒜末, 醬油, 蕨菜幹, 紅薯粉, 薑末, 蒜末, 辣椒粉, 牛肉粉, 胡椒, 辣椒醬, 芝麻油, 醬油, 泡菜。

做法:牛肉, 加黑胡椒粒, 洋蔥, 薑, 蒜, 煲2個小時。 牛肉順著紋理撕成絲, 加薑末, 蒜末, 醬油, 醃制著, 最後一起放進湯裡, 又可以把薑末蒜末和配菜一起醃制一下,

加入湯裡, 牛肉單獨加, 湯留用。

湯的配料是用蕨菜幹, 有蕨菜幹的話, 先把蕨菜幹泡發, 切短, 然後放進湯裡煮, 沒有蕨菜的話, 大家也可以換成自己喜歡的配料。

小瓜切片, 豆芽洗乾淨, 紅薯粉條先用熱水泡軟。 把配料加進湯裡, 加上薑末, 蒜末, 辣椒粉, 牛肉粉, 胡椒, 辣椒醬, 芝麻油, 醬油少許一起煮, 至配料熟, 加入牛肉, 再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌。

6、咖喱牛肉湯

材料:牛肉1500克, 咖喱25克, 鹽100克, 味精15克, 大蔥100克。

做法:將牛肉洗淨, 切成13釐米左右的長條。 鍋內放清水, 牛肉, 先用旺火燒沸, 撇去浮沫, 再用中火燒2-3個小時, 到牛肉八成熟時, 將咖喱粉倒入湯中攪和, 再燒片刻, 將熟牛肉撈出, 冷卻後切成薄片。 取碗數隻, 每碗裝牛肉片150--200克, 加細鹽, 味精, 蔥末, 再加煮沸的咖喱牛肉湯即成。

7、山藥胡蘿蔔牛肉湯

材料:胡蘿蔔半根, 肥牛約10卷, 山藥150克, 濃湯寶牛肉湯底1塊, 清水約750毫升。

做法:肥牛提前取出退冰。 胡蘿蔔去皮, 山藥去皮切塊備用。 胡蘿蔔切片, 用花模在胡蘿蔔片上刻出美麗的花型。 湯鍋加入三碗清水,

約750ml。 清水燒開後, 放入一塊濃湯寶入鍋, 放入切成滾刀塊的山藥。 再放入刻好的胡蘿蔔花片, 蓋上鍋蓋, 中火煮約5分鐘, 打開鍋蓋, 放入肥牛, 待變色後即可關火食用。

秋季男人喝什麼湯比較補身體, 以上就是博主為您介紹的7款補身體的牛肉湯的做法大全, 供參考。