熱乾麵的做法大全

熱乾麵， 武漢傳統著名小吃， 作為一種麵食， 在全國的小吃代表中佔有一席之地， 更是中國五大名面之一。 熱乾麵與武漢人的日常生活息息相關， 武漢人對熱乾麵的愛溢於言表。 熱乾麵麵條纖細勁道， 色澤油潤金黃， 味道鮮美， 廣受世界各地遊客的歡迎， 成為當地的特色小吃。

熱乾麵不同於湯麵， 熱乾麵要淋上醬汁， 根據個人口味不同， 醬汁的選擇多樣， 而醬汁的選擇也決定了熱乾麵的獨特口味。 由於對醬汁的嚴格把關， 造就了美味的武漢熱乾麵。 下麵推薦熱乾麵的做法。

熱乾麵的做法大全

材料：水切面 300g 油 30ml 胡蘿蔔 1/2根 香蔥花 10g 芝麻醬 50g 甜麵醬 10g 豆瓣醬 10g 芝麻香油 15ml 雞精 3g 白胡椒2g

做法1、大火燒開鍋中的水， 放入麵條， 用筷子挑散， 煮熟(要有點硬心)撈起瀝幹， 加油散晾涼。

2 、胡蘿蔔洗淨， 切成小丁， 放入滾水中汆燙熟， 撈出瀝幹水分。

3 、 芝麻醬倒入碗中， 加入芝麻香油攪勻，

4 、 在澥開的芝麻醬裡加入甜麵醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調勻成醬料。

5 、麵條盛入碗中， 加入醬料， 撒上胡蘿蔔丁和香蔥花拌勻即可食用。

小貼士：

1、水切面是一種堿水面條， 堿水面條是在做麵條時在和的面裡加入堿水。 如果沒有， 可以用較硬的切面代替。

2、麵條要煮得恰到好處， 堅韌有咬勁還不能是生的， 這也是熱乾麵好吃的關鍵。

3、要想醬料好吃， 芝麻醬一定要用芝麻香油調。

4、如果喜歡吃辣的， 也可以另外加辣椒油。 關於配菜也可以按自己的口味添加。

熱乾麵， 泛著縷縷水蒸氣， 鮮活的呈現在我們面前， 仿佛還聽得到麵條與醬汁交融的華美樂章，