小野雞燉蘑菇的家常做法

相信大家對於小野雞燉蘑菇這道菜肴肯定是不會陌生的吧， 小野雞燉蘑菇是大家都非常喜歡吃的一道美食， 小野雞燉蘑菇含有豐富的營養， 經常吃小野雞燉蘑菇可以起到補充營養和提高人體免疫力等功效， 所以我們有必要學習一下小野雞燉蘑菇的做法， 下文我們給大家介紹一下小野雞燉蘑菇的家常做法。

1將野雞去皮毛、去頭爪、去內臟。 用清水洗淨， 浸泡2小時以上。

2同時把蘑菇浸泡2小時以上。

3然後把蘑菇摘洗乾淨備用。

4把野雞斬塊， 沖洗乾淨。

5把野雞肉冷水入鍋， 燒開後即可關火。 飛水去異味。

6準備蔥薑、大料。

7把飛水的野雞塊撈出， 反復沖洗， 洗淨血沫。

8這就是洗淨的野雞肉塊。

9起鍋熱油， 放入大料， 小火炒香。

10放入蔥薑， 煸炒出香味。

11放入野雞肉塊煸炒。

12旺火， 烹入料酒。

13加入生抽。

14炒勻後， 加入清水。

15燒開後， 小火煨制1小時左右， 至野雞肉軟爛。

16加入備用的蘑菇。

17加鹽調味， 小火再燒制15分鐘左右。

18出鍋盛入碗中， 即可上桌。

注意事項

1、野雞肉不易熟爛， 所以一定要把野雞肉煨制熟後， 再放蘑菇。

2、因為燒制的時間較長， 所以一次要把水加夠， 免得中途加水， 影響味道。

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的菜肴， 那就是小野雞燉蘑菇了， 我們知道小野雞燉蘑菇不但外形很好看而且還含有豐富的營養， 常吃小野雞燉蘑菇有利於我們的身體， 上文為我們詳細介紹了小野雞燉蘑菇的做法。