蘋果餅的做法有哪些

眾所周知， 蘋果中含有大量的維生素和果膠， 經常吃蘋果還有通腸胃的功效， 在各類水果中， 蘋果價格算是很便宜的了， 蘋果既可以生吃， 也可以做果醬， 還可以做餡餅。 蘋果餡餅是一道很大眾化的美食， 也頗受人們的喜愛， 它的做法也比較簡單， 那麼做蘋果餡餅的具體步驟是怎樣的呢？

1.餡料炒制；鍋中放入黃油塊用小火融化， 然後倒入切碎的蘋果碎粒。

2再放入細砂糖炒勻。

3最後注入適量清用微火慢慢熬制。

4把蘋果熬出果膠稍微粘稠時滴入適量檸檬汁增香。

5然後把煮軟的蘋果粒用勺碾碎再用少許玉米水澱粉勾欠。

6醬料炒好後出鍋備用。

7把雞蛋磕入蛋盆， 在北方如室內溫度低， 可把蛋盆蹲入30-35度的溫水盆中隔水進行攪打至膨脹即可。

8攪打好後備用。

9用另一個鋼盆放入黃油塊和橄欖油， 隔熱水進行融化。

10黃油塊軟化後進行攪打。

11把黃油和橄欖油打勻後加入細砂糖攪打至融化均勻。

12然後再注入鮮牛奶攪勻。

13油糖奶等攪勻後備用。

14然後把所有乾粉類原料倒入麵粉裡。

15用勺把粉類混合攪拌均勻。

16把拌勻的粉類過細篩並篩入油糖盆內拌勻。

17然後倒入全蛋糊。

18把糊攪拌均勻後， 先把一半的麵糊倒入鋪好烤紙的烤盤內。

19上面撒上炒制好的蘋果餡料抹勻。

20往餡料上再倒入剩餘的麵糊抹平。

21用另一隻蘋果切薄片整齊的鋪在麵糊上。

22鋪好蘋果片後撒上適量生松子仁即可。

23把烤盤置入事先預熱好的烤箱內的中架上。

24用上下火力190度進行烘烤， 烘烤時間大約25-35分鐘即可。

25把烤好的大個兒蘋果餡餅取出稍晾。

26然後用刀分割成小塊便可食用， 至此操作完成。

小竅門：

此餅特點；色澤金黃、果香濃郁、口感鬆軟、味道香甜、松仁香酥、風味獨特！

溫馨提示；

1、製作此點如沒有打蛋器用蛋抽也可以。 雞蛋如在攪打全蛋時， 溫度控制在30度左右最易打發， 溫度過低便極容易失敗， 因此在攪打前先測一下室溫， 雞蛋要提前兩小時從冰箱內取出， 在室內恒溫中靜置升溫後再攪打。

2、製作此點麵糊要適當稠一些， 類似於松餅的做法。

3、如喜歡吃味道更香的餡餅， 還可以在餅坯的表面蘋果片上撒上細碎的黃油屑， 方法為， 用刨刀邊刨邊撒即可， 然後再撒上適量的粗粒砂糖， 烤好後味道會更濃更好， 在食用之前還可以在餡餅上淋上適量的楓糖膠、甜奶油醬和巧克力醬等都可以， 一些高檔的酒吧或西餐館裡常使用此法。

上面詳細介紹了蘋果餡餅的詳細做法， 僅供參考， 喜歡吃蘋果的朋友可以嘗試著做一下， 如果您有更好的做法， 歡迎提供寶貴建議。 多吃蘋果有益身心健康， 特別是患有高血壓、高血脂的朋友， 要多吃蘋果， 可以保持腸胃的通暢。