稀奶油和淡奶油的區別

稀奶油和淡奶油沒有什麼太大的區別， 質感都是一樣的， 唯一不同的是形態不同， 這種類型的質地不同， 能用的不同的用途上面， 平時一定要把奶油放在家中的冰箱保存， 因為不管是稀奶油還是淡奶油， 如果不注意儲存， 會導致裡面全部都融化。

1、是一樣的， 淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。 2、淡奶油也叫稀奶油， 一般都指可以打發裱花用的動物奶油， 脂肪含量一般淡奶油在35%， 打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。 相對于植物奶油更健康， 因為沒有加糖， 所以稱之為淡奶油。 打發的時候要加糖。 用法跟植物性奶油基本一樣， 但是溶點比植物奶油要低一些， 可用來製作奶油蛋糕、霜淇淋、慕斯蛋糕和提拉米蘇等， 如果做麵包的時候加一些， 也會讓您的麵包更加鬆軟。 3、它是在對全脂奶的分離中得到的。 分離的過程中， 牛奶中的脂肪因為比重的不同， 品質輕的脂肪球就會浮在上層， 成為奶油。 奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%， 營養價值介於全脂牛奶和黃油之間， 平時可用來添加於咖啡和茶中， 也可用來製作甜點和糖果。

奶油麵包 材料高粉200克， 雞蛋液20克， 蜂蜜30克， 鹽2克， 酵母2克， 牛奶110克， 黃油20克

做法1.把所有的原料（除黃油外）揉成麵團， 我用的是麵包機和麵程式， 15分鐘後加入黃油， 將麵團揉到出筋膜後進行基礎發酵。

2.發酵至2。 5倍大時， 分成四份， 揉圓鬆馳15分鐘。

3.將麵團擀成橢圓形， 底邊壓薄。 卷成橄欖形， 排入烤盤最後發酵至2倍大。

4.在麵包表面刷一層蛋液， 撒上白芝麻。

5.烤箱預熱180度， 中層上下火烤20分鐘。

6.奶油打發， 裝裱花袋裡。

7.麵包放涼後， 用刀從中間剖開一條縫， 擠入奶油即可。

奶油蝦

材料大蝦15只， 蛋黃3粒， 淡奶1湯匙， 牛油3湯匙， 紅辣椒1條（切絲）， 咖哩葉（洗淨）適量

做法1、把蝦清理乾淨後放少許糖拌勻。

2、鍋裡燒熱牛油， 用大火把蝦炸熟盛出待用。

3、將蛋黃和淡奶打至發泡， 倒入鍋內牛油中， 加入咖哩葉用小火拌炒至幹。

4、把蝦和辣椒絲倒入鍋裡拌勻即可。

小訣竅～選用鹹味牛油無需調味。