明天週末，在家給最愛的人做上一頓飯菜，食譜給你！

一、幹煸牛肉絲

食材：

牛腱子300克、柿子椒1/4個、紅椒1/4個、黃椒1/4個、沙拉油適量、食鹽適量、料酒10克、生抽10克、剁椒醬2茶勺、薑適量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫縣豆瓣醬25克、朝天椒3個

做法：

1、將牛肉洗淨切成長8釐米、寬4釐米的絲， 彩椒洗淨各取四分之一切成細絲， 姜切成絲， 朝天椒切成段

2、鍋中放油燒至170攝氏度， 下牛肉絲反復煸炒至水氣幹時

3、放入郫縣豆瓣醬、薑絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味

4、再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、味精、芝麻油炒勻， 起鍋裝盤即可

二、糖醋茄子

食材：茄子， 麵粉， 鹽， 雞蛋， 蒜苔， 胡蘿蔔， 蠔油， 蔥， 白醋， 番茄醬， 白糖

做法：

1.首先將茄子切條、胡蘿蔔切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。

2.將茄子倒入碗中， 加兩勺鹽， 拌勻醃制十分鐘。

3.準備好碗， 倒入適量麵粉， 磕入雞蛋， 倒入適量清水， 攪拌均勻， 調成麵糊。

4.接著來調糖醋汁：倒入適量番茄醬、蠔油、白醋， 加四勺白糖， 倒入適量清水，

5.鍋中倒入小半鍋油， 燒至八成熱時， 將茄子均勻裹上麵糊， 逐個放入油鍋中， 炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃後撈出。

6.鍋留底油， 倒入胡蘿蔔、蒜苔煸炒數秒， 接著加入蔥花， 淋入調好的糖醋汁， 翻炒至有香味時， 加入茄子翻炒， 使茄子均勻裹上糖醋汁， 就可以出鍋了

三、蒜香辣炒蝦

食材：大蝦仁、蒜、辣椒、橄欖油、鹽、胡椒粉

做法：

1、大蝦仁8到10只， 去皮去沙線洗淨， 蒜兩瓣兒， 幹紅辣椒4－5個。

2、蒜切碎， 辣椒用剪子剪成小圈兒。

3、鍋裡倒入橄欖油2匙， 油熱後就倒入蒜末和辣椒圈兒。

4、倒入蝦仁， 加鹽和胡椒粉調味。

5、炒3分鐘左右， 或者直至炒熟。

四、家常豆腐

食材：豆腐1斤、木耳五朵、香菜少許、蒜2瓣、油、生抽、白糖、雞精、生粉

做法：

1、豆腐在淡鹽水中煮二分鐘。

2、幹木耳泡發去蹄。

3、木耳在水中煮二分鐘。

4、豆腐切成四釐米厚的塊。

5、熱鍋倒油放一點鹽， 一塊一塊放入豆腐這小火煎至兩面金黃色撈出。

6、鍋內留油， 倒入蒜爆香， 倒入木耳翻炒。

7、倒入煎好的豆腐炒一分鐘。

8、倒入生粉、雞精、生抽、白糖加水勾芡。

9、裝盤放香菜。