常吃大豆有什麼好處？大豆的營養與價值

大豆是五穀雜糧中最具有營養的食物之一， 也是最具有養生保健功能的食物之一， 因此備受老百姓們的歡迎， 常言道吃的大豆多， 便可省去打針和吃藥， 雖然說的有點過， 但是卻道出了吃大豆的好處， 那麼常吃大豆到底有哪些好處呢？下面小編和您一起去學習學習。

一、蛋白含量高

所有植物性食物中， 只有大豆蛋白可以和肉、魚及蛋等動物性食物中的蛋白質相媲美， 被稱為“優質蛋白”。

二、富含卵磷脂

動物性食物雖能補充優質蛋白， 但卻帶來了飽和脂肪酸及膽固醇。 大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸為主， 富含的卵磷脂還有助於血管壁上的膽固醇代謝， 預防血管硬化。

三、富含活性鈣質

每100克大豆中含有鈣200毫克左右， 其鈣含量是小麥粉的6倍，

四、食用方式多

可以加工成豆漿、豆腐、豆干、腐竹、豆芽， 發酵後可製成豆豉、豆汁、醬油及各種腐乳， 大豆深加工則能生產分離蛋白、卵磷脂等產品。

結語：通過上面的分享， 大家對於大豆的好處是不是有了更深刻的瞭解? 大豆營養豐富，