這5款好喝的雞湯，你會做嗎？趕緊嘗一嘗

這5款好喝的雞湯， 你會做嗎？趕緊嘗一嘗

何首烏燉雞湯

備料：

1、光肉雞500克、何首烏30克；

2、精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、薑。  

做法：

1、將光雞洗淨，

改刀剁成核桃大小的塊， 放入沸水鍋內燙一下， 撈出洗淨。 蔥、姜分別去皮洗淨， 用刀拍松。 何首烏同放入碗內， 加開水燙一下撈出。

2、將雞塊、蔥、薑、何首烏同放一大湯碗內。

3、鍋洗淨， 加1湯碗清水燒沸， 加適量精鹽， 1匙料酒、1匙蠔油， 少許胡椒粉、香油調勻， 澆到放雞塊的碗內， 將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出， 放少許味精， 調好即成

瓦罐雞湯

備料：

1.土家雞（平原農村野生野長的家雞）。 絕無人工飼料餵養， 不是人工飼料餵養的雞。 選本年的新雞， 按正常生長規律， 在中秋節前後最多一斤左右；隔年油氣太重， 肉雖然一樣美， 卻熬火， 且塞牙縫。

2.瓦罐：那種粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶）， 外表粗糙， 內膽有釉的那種， 使用得越久的罐， 煨出的雞湯更美。

3.板粟：新鮮板粟， 剝皮洗淨瀝幹。

做法：

1.瓦罐注滿清水， 1/2上下吧， 冷水依次放入雞， 與板粟（可選）， 正宗瓦罐雞湯無須任何調味品。

2.放進燒柴火的灶堂， 用餘火包圍瓦罐， 慢慢煨， 不是明火， 是那種象木碳那樣的暗火， 隨著香味越來越濃， 90-120分鐘左右就熟啦。 可以適當放點生薑， 喜歡味大的可以適當放點點鹽；不過， 假如是正宗湖 北土家雞， 無須放任何調料， 包括鹽。

椰子煲雞湯

用料：雞1只,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量。

做法 : 

1.椰子肉洗乾淨後切成小塊。

2.雞(殺)好去了內臟洗幹交,斬大件,瀝幹水。

3.果皮用熱水浸一陣,刮去瓤洗乾淨。

4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾後,改為慢火煲它三個鐘頭,下鹽調味就可以飲用了。

香菇雞湯

材料: 土雞半隻,北菇八片,紅棗十粒,薑二片，

調味料: 酒一大匙,鹽一茶匙。

做法: 

1， 雞洗淨,切大塊,先川燙過,沖淨後放入燉盅內。

2， 紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂後,連同薑片一併放入燉盅,淋酒一大匙。

3， 加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後油鹽調味即可。

烏雞湯

方法1

原料：烏雞一隻、人參幾片、紅棗幾顆、生薑一片、鹽適量；

制做：用料洗淨,一起丟到煲裡,1個半小時或者2小時即成 。 （ 假如雞沒什麼油,就得適量放油）

方法2

原料：烏雞一隻,加當歸、黃芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、紅棗、淮生；

制做：慢火煲3個小時,喝湯連渣全都要吃掉。