鱈魚羹的做法

鱈魚的肉質相對來說會比較結實， 并且含有的蛋白質也是非常豐富的， 所以在生活中也是有許多朋友對其比較鐘愛。 利用鱈魚來制作鱈魚羹其實也是不錯的選擇， 鱈魚羹是否做得好吃除了調味之外， 火候的掌握也是相當重要的， 所以各位朋友們要多加學習。

枸杞鱈魚羹

原料：鱈魚350克， 枸杞子30克， 青椒40克， 香菇20克， 蛋清2個， 熟鮮筍40克， 蔥花、紅辣椒丁、蒜茸各少許， 雞精、胡椒粉、麻油、紹酒、干淀粉、濕淀粉各適量。

枸杞鱈魚羹的做法

1.鱈魚切丁， 用鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻， 拖入沸水鍋汆一下， 撈起待用;枸杞子洗凈;青椒、香菇、熟鮮筍分別切成丁。

2.鍋置旺火上， 油爆紅辣椒丁、蒜茸， 投入青椒、香菇、熟鮮筍煸炒， 加入1000毫升清湯， 加入枸杞子、鱈魚、鹽、雞精、味精、紹酒、胡椒粉。

3.待湯沸后用濕淀粉勾玻璃芡， 拖入蛋清， 起鍋淋入麻油， 撒上蔥花即成。

功效：滋補肝腎， 益精明目。

鱈魚的營養價值

鱈魚其肉潔白， 細嫩， 呈現蒜瓣狀， 較板實， 有甘香， 油腥味較輕， 被許多國家作為主要食用魚類。 通常去頭， 宜于紅燒、紅燜、清燉;鮮品用于清蒸風味很好。 每餐攝入量200克...

小提示

蝦和枸杞能一起吃:有補腎壯陽之效， 而且對陽痿、遺精、早泄、尿頻等癥也有一定療效。 葡萄和枸杞能一起吃:兩者搭配食用是補血良品