營養飲食

喝奶誤區 牛奶並非越純越好

誤區1、牛奶應該煮開喝

牛奶煮熟後, 營養會有所損失, 而且煮的時間越長, 損失越大。 這是因為隨著溫度的升高, 牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變,

不僅色、香、味降低, 還會轉化成其它物質, 所以牛奶加熱時間不宜過長。

如今家中購買的鮮奶, 一般都是經過消毒的, 可直接飲用;如果喜歡喝熱奶, 可採取隔熱加溫的辦法, 把新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘即可, 這樣能夠保留更多的營養。

誤區2、給孩子喝的牛奶越純越好

給孩子喝太純的牛奶, 這是不對的, 因為純牛奶中所含蛋白質是母乳的3倍, 孩子太小, 無法消化和吸收過多的營養物質, 喝太純的牛奶會引起孩子腹瀉拒食等現象, 所以在給孩子喝牛奶的時候要兌些水和適量的糖, 以便於消化。

不過加水和糖必須定量, 不要太多。 一般是每毫升牛奶加5克左右的糖, 20%左右的水就可以了。

誤區3、喝奶之前扔掉奶皮

在煮牛奶的時候我們會看到這樣的一層奶皮, 很多家長在喂孩子的時候都將它去掉, 這是不對的, 因為奶皮中含有脂肪和豐富的維生素A, 對孩子的健康, 尤其是眼睛很有好處。

誤區4、牛奶中加入果汁更有營養

有些家長喜歡在牛奶中加些果汁,

一方面孩子愛, 另一方面認為這樣更有營養, 專家指出, 其實這也是不科學的, 因為牛奶中的蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝膠物質, 很不容易消化, 所以應該將飲用果汁的時間與喂牛奶的時間隔開, 一般有一個小時就可以了。

誤區5、牛奶可以和稀飯米湯一起餵食

還有很多家長喜歡在牛奶中加一些稀飯、米湯再喂孩子, 其實這也是不對的。

有人做過實驗, 將牛奶與米湯摻和以後放在不同的溫度下, 結果維生素A損失了很多, 孩子缺了它可不成, 所以建議將它們分開給孩子喝。