平菇上的白毛是什麼，有害的嗎

大家如果經常食用平菇烹飪就會發現， 有時候平菇上會長出一些白毛， 其實這些白毛是平菇的種子， 也叫做孢子， 對人體是沒有害處的。 對於新鮮的平菇， 還是建議應該及時食用的。

1、蘑菇長白毛不是病菌， 也不是發黴變質， 而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子， 它是無毒的， 是蘑菇老化的表現。 不過最好不要把蘑菇放到那種程度， 那樣營養和口感都不好。

2、買了蘑菇如果當時不吃， 最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開水煮熟後， 再用涼水浸泡， 濾水後裝保鮮袋， 放入冰箱冷凍， 可長期儲存。 另外也可以將平菇洗淨、撕成條狀， 晾乾。 鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可)， 加幾個紅辣椒和鹽， 將晾乾的平菇條倒入油鍋中， 炸至平菇變成焦黃後關火。 晾涼後放入廣口的容器內， 可以用來拌面、夾在饅頭或麵包中吃， 保質期可以達到幾個月。

功效作用

功效作用方面， 平菇性平， 味甘， 具有補虛、抗癌的功效， 能改善人體新陳代謝， 增強體質， 調節植物神經。 平菇含有多糖體， 對腫瘤細胞有很強的抑制作用， 且具有免疫特性。 平菇還有追風散寒、舒筋活絡的作用， 可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

此外， 平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效， 對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果， 對女性更年期綜合症可起到調理作用。

食用功效

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝， 增強體質、調節植物神經功能等作用，

故可作為體弱病人的營養品， 對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。 對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果， 對婦女更年期綜合症可起調理作用。